3. února 2010

Krokety ze slepice

300 g vařeného slepičího masa,100 g pečeného vepřového bůčku,olej,20 g hladké mouky,150 ml mléka,1 žemle,2 vejce,1 cibule,40 g strouhanky,mletá paprika,mletý černý pepř, sůl,hladká mouka na obalení, strouhanka na obalení

Slepičí a vepřové maso umelte spolu se dvěmi lžícemi vývaru nebo drobně pokrájejte.Ze dvou lžic oleje, drobně pokrájené cibule a z 20 g hladké mouky připravte světlou jíšku, zřeďte ji 100 ml mléka a uvařte hustý
 bešamel, popřípadě trochu rozřeďte vývarem.Žemli pokrájenou na plátky zvlhčete zbylým mlékem a nechte chvíli stát. Po prosáknutí ji rozmělněte, přidejte maso,bešamel, sůl, koření, 1 vejce a tolik prosáté strouhanky, aby vznikla tužší hmota.Udělejte z ní osm kroket, obalte je v hladké mouce, ve vejci rozšlehaném se lžící mléka a ve strouhance a usmažte po obou stranách dorůžova na rozehřátém oleji. Podávejte s vařenými brambory a s tatarskou omáčkou.

Žádné komentáře:

Okomentovat