1. února 2017

Vepřové na fazolích

8 vepřových řízků, 400 g bílých fazolí, 150 g slaniny, petrželku, sůl, špetku mleté papriky, bobkový list
Fazole opláchneme a namočíme přes noc do studené vody. Přidáme sůl, bobkový list, vaříme asi hodinu na mírném ohni, slijeme a necháme okapat. Mezitím rozpustíme na pánvi na kostičky nakrájenou slaninu, přidáme osolené řízky a opékáme z každé strany asi 5 minut. Maso vyjmeme a ve stejné pánvi restujeme dalších 5 minut fazole. Znovu vložíme maso a ještě dusíme společně 5 minut. Podáváme sypané paprikou a petrželkou.

31. ledna 2017

Vepřové řízky na hrášku

4 vepřové řízky, lžíci hladké mouky, pepř, sůl, 2 lžíce oleje, 0,15 l 12% smetany, vegetu, 400 g sterilovaného hrášku
Řízky nakrojíme po obvodu na několika místech, osolíme, opepříme, poprášíme po obou stranách moukou a opečeme na oleji v tlakovém hrnci. Osmažené řízky zalijeme 2 dl vody a přivedeme k varu. Hrnec uzavřeme a dusíme 20 minut. Měkké řízky vyjmeme a šťávu vydusíme do tuku a dočervena. Zaprášíme lžičkou mouky, osmahneme a zalijeme smetanou a několika lžícemi vody. Přidáme vegetu a za stálého míchání připečenou šťávu odvaříme. Do omáčky vmícháme hrášek,vložíme řízky a krátce podusíme.