11. října 2010

Sekaná divoká

maso mleté hovězí a vepřové, maso mleté ze zvěřiny, voda, bůček uzený 250 g, tymián, jalovec, bobkový list, nové koření celé, pepř celý, vejce 2 ks, strouhanka, mouka hrubá 2 lžice, cibule , sůl, olej
 
Den předem smícháme mletá masa se stejným váhovým dílem vody,osolíme a necháme v lednici odpočinout. Večer vmísíme hrubou mouku,rozdrcené divoké koření, cibuli, vejce a strouhanku. Vše dobře promísíme a dáme opět do lednice. Za mokra tvarujeme na plechu šišky sekané do kterých zapichujeme na podélné kousky nakrájený uzený bůček jako do ježka. Šišky i plech lehce polijeme olejem a na plech ještě přiložíme bobkový list a nové koření. Pečeme jako klasickou sekanou. Na karbanátky je nutné udělat řidší konzistenci hmoty.

Žádné komentáře:

Okomentovat