4
prsíčka, 2 vejce, 100 g strouhanky, 30 strouhaných mandlí, 40 g nasekaných vlašských
ořechů, zelená petrželka
nádivka:
150 g telecího masa, 2 mrkve, petržel, kousek celeru, pórek, 100 g čerstvého
špenátu, žloutek, sůl, 2 lžíce másla, 4 bobkové listy, nové koření, muškátový
ořech, pepř
Prsíčka stáhneme z
kůže a naklepeme. Kořenovou zeleninu nakrájíme a zalijeme 1 l vody. Přidáme
telecí maso, bobkový list, nové koření, sůl a vaříme. Špenát vaříme 6 min. v
osolené vodě, necháme okapat. Telecí maso a špenát dvakrát umeleme, promícháme
se žloutkem a máslem. Osolíme, opepříme, přidáme špetku muškátového oříšku.
Doprostřed každého kousku kuřecího masa dáme nádivku, svineme do vřetánka,
obalíme ve strouhance, vejci a sekaných mandlích s ořechy. Smažíme na másle a
nakonec dopékáme v rozehřáté troubě asi 5 minut.
Žádné komentáře:
Okomentovat