Špenátový salát s rajčaty

500 g čerstvého špenátu, 1/2 hrnku olivového oleje, 2 lžíce vinného octa, 2 lžíce citrónové šťávy, 1/2 lžičky skořice, 1 okurka nakrájená na kolečka, 2 rajčata nakrájená na kousky, 1/2 hrnku sýru feta, 2 zelené cibulky nakrájené na kolečka, sůl, pepř

Špenát omyjeme a natrháme na malé kousky. V misce důkladně promícháme olej, ocet, citrónovou šťávu, skořici, sůl a pepř a polovinu nálevu nalijeme na špenát. Na talíř rozložíme špenát, na něj dáme kolečka okurky a na ní rajčata. Posypeme sýrem a zelenou cibulkou a polijeme zbytkem nálevu.