knedlíky : 1 kg ve slupce uvařených a oloupaných brambor, 2 vejce, 200 g hrubé mouky, sůl, hladká mouka na posypání válu
náplň do knedlíků : 200 g špeku nebo anglické slaniny, 200 g cibule, 50 g česneku, 50 g petrželky kudrnky, pepř, sůl
Nejprve připravíme náplň do knedlíků. Špek nakrájíme na kostičky, na rozpálené pánvi opečeme, přidáme na kostičky nakrájenou cibuli a česnek. Jakmile je špek zlatavý, stáhneme z tepla, scedíme od přebytečného tuku a směs smícháme s nasekanou petrželkou. Necháme vychladnout. Touto směsí plníme bramborové těsto: Brambory nastrouháme na jemném struhadle, přidáme vejce, mouku, sůl a vypracujeme těsto, ze kterého tvoříme kulaté placičky o průměru cca 10 cm, plníme směsí špeku a balíme do kuliček.Vaříme v osolené vodě asi 10 minut.
Žádné komentáře:
Okomentovat