Čínský řízek

1/2 kg kuřecích prsíček, 1/2 litru mléka, hladká mouka, sůl, 2 vejce, celý pórek, grilovací koření

Kuřecí prsíčka omyjeme a nakrájíme na slabé proužky, z mouky mléka a vajec uděláme těstíčko (asi jako na palačinky),které osolíme a přidáme grilovací koření.Do udělaného těstíčka vložíme nakrájené kousky kuřecího masa a na kolečka nakrájený pórek.Všechno řádně promícháme a necháme 15 minut uležet v chladu.Potom usmažíme na oleji.Podáváme s vařenými brambory.

Čínské kuličky

450 g hrubě mletého vepřového masa, jemně nakrájená cibulka, chilli paprička, sůl, čerstvě mletý pepř, 1/2 cm čerstvého kořene zázvoru oloupaného a jemně nasekaného, rozšlehané vejce, lžíce kukuřičného škrobu, 2 lžičky sójové omáčky, zelenina na zdobení, olej na smažení

Vše smícháme a necháme asi 10 minut odpočinout. Vytvarujeme kuličky menší než vajíčko a fritujeme. Podáváme obložené syrovou zeleninou.

Čevapčiči

70 g cibule, 3 stroužky česneku, 2 lžice hladké petrželky, 300 g mleté hovězí, 300 g mleté vepřové, lžice sladké červené papriky, 4 tenké plátky anglické slaniny, 6 až 8 lžic olivového oleje

Najemno nakrájíme cibuli,petrželku a česnek a vše důkladně promícháme s oběma druhy mletého masa. Dochutíme solí,pepřem a mletou paprikou. Z uhnětené masy utvoříme 12 koulí.Z 8 z nich mokrou rukou vyválíme malé šišky asi 2 cm silné a 5 cm dlouhé. Zbylé 4 lehce stlačíme do plocha,obalíme je plátky slaniny a propíchneme jehlou na špíz. Na pánvi rozpálíme olej a na něm při střední teplotě asi 5 minut čevepčiči opékáme z obou stran.

Celerový medajlóniky s tuňákem

šálek strouhaného celeru, 1/4 šálku strouhaného tvrdého sýra, plechovka tuňáka ve vlastní šťávě (odkapaného), 3-4 vejce, sůl, koření a olivy dle chuti, strouhanka, olej

Celer, sýr, tuňáka, vejce, sůl, koření smícháme. Pokud je hmota řídká, přidáme strouhanku. Tvoříme malé placičky, které smažíme na oleji.

Celeráky

800 g celeru, 200 g brambor, 4 vejce, 1/5 l mleka, 100 g hrube mouky, sul, cesnek, tuk

Syrove brambory a syrovy celer nastouhame na jemnem struhadle. Zvlast si uslehame vejce,mleko a mouku.Pak vse smichame,osolime a pridame prolisovany cesnek. Smes rostirame na tukem vymazanou teflonovou panev a smazime docervena. Pred kazdym nabranim testo promichame.

Brokolice ve vinném těstičku

1 kg brokolice, 1 vejce, ¼ l mléka,1 dl bílého vína, 200 g polohrubé mouky, sůl, olej

Brokolici uvaříme dopoloměkka a necháme okapat. Z mléka, soli, vína, mouky a vejce připřavíme těstíčko. Růžičky brokolice namáčíme v těstíčku a smažíme v rozpáleném oleji.

Brambory s uzeným masem

300 g brambor, 150 g hrubé mouky, 500 g kyselého zelí, 300 g uzeného bůčku, 300 g bůčku, vajíčko, 4 stroužky česneku, 3 větší cibule, majoránka podle chuti, pepř mletý, kmín, sůl

Brambory nastrouháme, přidáme dva stroužky utřeného česneku, trochu kmínu, pepř, mouku, vajíčko. Zamícháme těsto. Upečeme bramboráky na pánvi. Uzené maso, bůček nakrájíme na kostky 2x2cm a upečeme s cibulí, česnekem, kmínem a trochou soli do růžova. Kyselé zelí uvaříme ,do vřelého zelí přidáme syrovou cibuli. Nakonec bramborku natrháme do pekáče přidáme kyselé zelí vše smícháme a necháme chvíli proležet v teplé troubě.

Dolky

1/2 kg hladké mouky, 3 dkg kvasnic, mléko podle potřeby (necelý 1/2 l), drobek cukru, sůl

Vypracovat těsto, nechat vykynout. Vyválet placku asi 1,5 cm, vykrálet kolečka a dát upéct, teplé spařit vodou a polít rozpuštěným máslem s medem.

Asijské kuřecí prsty

300 g rýže, sůl, olej, 600 g kuřecích řízků, směs koření na kuře, med, 400 g sterilované míchané zeleniny (asijská směs), 4 lžíce sezamových semínek, 2 lžíce pažitky

na těstíčko: 2 vejce, 50 g sezamových semínek, 3 lžíce solamylu, 50 g hladké mouky, 50 ml rýžového vína nebo mléka

Rýži přebereme, propláchneme studenou vodou a zalijeme 400 ml osolené studené vody. Přivedeme k varu a přikryté 15-20 minut vaříme. Pak hrnec odstavíme a necháme 10 minut "dojít". Kuřecí maso nakrájíme na nudličky asi 9 cm dlouhé a 2 cm široké. Osolíme a okořeníme. Na těstíčko dobře prošleháme vejce, sezamová semínka, mouku, solamyl a víno. Namáčíme v něm maso a smažíme na rozpáleném oleji 4-5 minut dozlatova. Osmažené kousky necháme na ubrousku okapat. Pak je potřeme medem a obalíme v sezamových semínkách. Podáváme se sterilovanou zeleninou a rýží promíchanou s pažitkou.

Africká dobrota

200 g hladké mouky, kypřící prášek, lžička prášku do pečiva, 2 vejce, lžička strouhaného muškátového oříšku, 1/2 hrnku cukru, vanilkový cukr, 50 g másla, špetka soli, mléko (je-li těsto příliš tuhé), olej na smažení

Smícháme všechny "suché" ingredience. Smícháme všechny "mokré" ingredience. Smícháme vše dohromady, v hluboké pánvi rozpálíme olej a těsto nabíráme polévkovou lžící, namočenou v horké vodě (zabrání lepení). Během smažení vzniknou krásné kuličky. Když zhnědnou, otočíme a smažíme z druhé strany. Podáváme okamžitě.