Květák zapečený s masem

květák, asi 400 g jakéhokoli umletého vařeného nebo pečeného masa, 100 g strouhanky, 3 vejce, 250 ml mléka, špetka muškátového oříšku, hrst petrželky, lžíce másla, máslo na vymazání mísy, sůl, bílý pepř
Omytý květák rozdělíme na růžičky, které uvaříme v mírně osolené vodě dopoloměkka a necháme okapat. Na másle osmahneme dozlatova strouhanku. Vmícháme nasekanou petrželku, asi 3 lžíce mléka, 1 rozšlehané vejce a mleté maso. Vše mírně osolíme, opepříme,ochutíme muškátovým oříškem a dobře promícháme. Hlubokou mísu remosky vymažeme máslem, na dno poklademe poloviční množství květáku, na něj rozprostřeme masovou směs a opět dáme další vrstvu květku. Zakapeme mlékem rozmíchaným s vejci a pečeme asi 25-30 minut, dokud vejce neztuhnou.

Zapečená rajčata s těstovinami

8 větších rajčat, 250 g předem uvařených těstovin (připravených s jakoukoli omáčkou), 50 g tvrdého strouhaného sýra, máslo na vymazání mísy, sůl, pepř
Z omytých rajčat odkrojíme vršky, které můžeme využít například do zeleninového salátu. Lžičkou pak z rajčat vydlabeme dužinu,kterou nakrájíme a přimícháme k těstovinám. Rajčata uvnitř mírně osolíme a nepatrně opepříme. Potom je vrchovatě naplníme uvařenými těstovinami a dáme je do nízké remoskové mísy vymazané máslem, zakryjeme horkým víkem a pečeme asi 15 minut. Než rajčata vyjmeme z remosky, posypeme je sýrem, a když sýr začne trochu růžovět, vyjmeme je a ihned podáváme.

Zapečená rajčata s masem

8 větších rajčat, 200 g jakéhokoli vařeného nebo pečeného masa, 100 g mraženého hrášku, 4 lžíce strouhanky, vejce, špetka muškátového oříšku, 2 lžíce nasekané petrželové natě, máslo na vymazání mísy, sůl, pepř
Z omytých rajčat seřízneme vršky, dužinu vydlabeme lžičkou a jemně ji pokrájíme. Smícháme ji s pomletým masem, hráškem, rozšlehaným vejcem, petrželkou, zahustíme strouhankou, okořeníme muškátovým oříškem, mírně osolíme, opepříme a směsí naplníme vydlabané vnitřky rajčat. Přiklopíme je seříznutými vršky, vložíme do nízké mísy remosky vymazané máslem a pečeme asi 20 minut.

Špenátový dort s masem

450 g mraženého špenátu, 250 g jakéhokoli vařeného nebo pečeného masa, cibule, 2 bílky, 50 ml mléka, 2 stroužky česneku, máslo na vymazání mísy, sůl, pepř
Rozmrazený špenát zalijeme mlékem, přidáme prolisovaný česnek,sůl, pepř a povaříme do zhoustnutí. Z bílků umícháme tuhý sníh,který vmícháme do špenátu. Na dno máslem vymazané nízké mísy remosky dáme poloviční množství špenátové směsi, nadrobno nakrájené maso a zakryjeme zbývajícím špenátem. Pečeme asi 40 minut. Podáváme s opečenými bramborami.

Zapečené rybí filé se zeleninou

400 g rybího filé, 400 g předem uvařené brokolice (nebo květáku, cukety či jiné zeleniny), 4 velká rajčata, cibule, citron, 100 g tvrdého strouhaného sýra, 2 lžíce másla, 2 lžíce oleje,50 g másla, sůl, pepř
V nízké míse remosky rozehřejeme olej, vložíme pokrájenou cibuli a necháme ji podusit. Pak vložíme plátky filé, nepatrně předem pokapané citronovou šťávou, mírně osolené, opepřené, zakryjeme povařenou zeleninou, přidáme spařená, oloupaná a pokrájená rajčata, opět trochu osolíme, opepříme a na 10 minut zakryjeme horkým víkem. Po této době posypeme směs sýrem, poklademe kousky másla a pečeme dál, dokud se sýr nezačne roztěkat.

Brambory zapečené s masem a vejci

700 g vařených brambor, 400 g jakéhokoli vařeného nebo pečeného masa, 4 natvrdo uvařená vejce, vejce, asi 100 ml mléka, balíček toastového plátkového sýra, máslo a strouhanka na vymazání a vysypání mísy, sůl, pepř
Vařené oloupané brambory nakrájíme na tenčí kolečka a poloviční množství rozložíme na dno máslem vymazané a strouhankou vysypané hluboké mísy remosky. Osolíme je a opepříme. Brambory pokryjeme nadrobno nakrájeným masem, plátky vařených vajec a pak opět dáme vrstvu brambor, osolíme je a poklademe plátky sýra. Asi 25 minut zapékáme. Když začne sýr zlátnout, zalijeme povrch vejcem rozšlehaným s mlékem a zapékáme ještě asi 10 minut. Obměna: Místo zbytků masa můžeme použít kolečka měkkého salámu, párků nebo jinou uzeninu.

Brambory po švýcarsku

několik zbylých brambor, větší cibule, 2 lžíce oleje, 25 g másla, sůl, pepř
Uvařené brambory nahrubo nastrouháme. Nahrubo pokrájenou cibuli osmahneme na oleji v nízké remoskové míse. Přidáme brambory,mírně osolíme, opepříme, přidáme kousek másla, přikryjeme rozehřátým víkem a podusíme. Podáváme jako přílohu.

Zapečená bramborová kaše v remosce

zbylá bramborová kaše od oběda, větší pórek, 100 g tvrdého sýra, strouhanka na posypání, máslo na vymazání mísy, 30 g másla, sůl
Bramborovou kaši smícháme s omytým, jemně pokrájeným pórkem,nastrouhaným sýrem, podle chuti osolíme a dáme do máslem vymazané nízké mísy remosky, posypeme strouhankou, zakapeme rozpuštěným máslem a zapečeme, dokud povrch nezačne zlátnout.Podáváme s různě upravenou zeleninou či čerstvým zeleninovým salátem. Můžeme podávat také jako přílohu k ohřátým párkům nebo plátkům uzeného masa.

Bramborové krokety obalené v kukuřičných lupíncích

500 g bramborové kaše, vejce, špetka strouhaného muškátového oříšku, podrcené kukuřičné lupínky na obalení,olej podle potřeby, sůl, pepř
Do kaše vmícháme vejce, špetku muškátového oříšku, mírně osolíme,opepříme a ze směsi vytvoříme malé šišky, které obalíme v podrcených kukuřičných lupínkách. Urovnáme je do nízké mísy remosky, kde jsme předem rozehřáli olej, a za občasného obracení je opečeme dozlatova. Podáváme jako přílohu k masům, anebo i jako lehčí večeři se zeleninovým salátem.

Bramborové krokety

zbylá bramborová kaše od oběda, trochu polohrubé mouky, olej podle potřeby, sůl
Do zbylé bramborové kaše vmícháme trochu mouky, abychom získali tužší těsto, a podle potřeby osolíme. Z těsta vykrajujeme lžící krokety, které pomoučenýma rukama ještě zaoblíme a obalíme ve strouhance. Krokety osmažíme v olejem vymazané nízké míse remosky dozlatova. Můžeme je podávat samostatně s čerstvou nebo podušenou zeleninou, nebo jako přílohu k různým masovým či zeleninovým pokrmům.
bramborove-krokety