Čím nám čočka prospívá

Podporuje hubnutí. Neobsahuje mnoho kalorií,ale zato spoustu bílkovin a sacharidů, a tím dokáže dobře zasytit. Navíc odvádí vodu z těla.
Díky velkému obsahu bílkovin je vynikající náhražkou masa pro vegetariány.
Obsahuje mnoho železa a tím přispívá ke zlepšení krvetvorby. Je proto vhodná pro ženy při menstruačních bolestech a chudokrevnosti.
Je výborným prostředkem proti stresům, depresím a psychickým poruchám. Za to vděčí svému vysokému obsahu vitamínů skupiny B,lecitinu, vápníku, fosforu a hořčíku.
Pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi, čímž prospívá nemocným cukrovkou.
Snižuje hladinu cholesterolu a preventivně působí proti rakovině.
Díky lehce vstřebatelným sacharidům je pohotovým zdrojem energie pro sportovce, rekonvalescenty a při únavě.

Čočkový salát se zeleninou a hráškem

450 g přebrané propláchnuté čočky,8 šálků vody,2 stroužky česneku (jeden rozdrcený, druhý pokrájený),1 bobkový list,1/4 šálku extra panenského olivového oleje,3 polévkové lžíce čerstvé citrónové šťávy,1 polévková lžíce hořčice,2 šálky čerstvého nebo rozmraženého zeleného hrášku,1 1/2 šálku pokrájeného řapíkatého celeru nebo 1 šálek hrubě ustrouhaného kořenového a 1 lžíci usekaných celerových listů,1/2 šálku nahrubo strouhané mrkve,1/2 šálku červené cibule, pokrájené,1/2 šálku usekané čerstvé petrželky,sůl dle chuti,nahrubo mletý pepř dle chuti,salátové listy,proužky červené papriky na ozdobu

Přebranou opranou čočku na 2 hodiny namočte,červenou nemusíte. Dejte do velkého kastrolu, zalijte vodu, přidejte rozmačkaný česnek a bobkový list. Přikryjte a přiveďte k varu. Odkryjte, nechte vařit za občasného míchání, než čočka změkne (20 až 30 minut, červená polovinu). Propláchněte studenou vodou. Vyndejte bobkový list, našlehejte olej, citrónovou šťávu, hořčici, drcený česnek a pepř ve větší misce. Přidejte okapanou čočku,hrášek, celer, mrkev, červenou cibuli a petrželku,dobře promíchejte. Dokořeňte podle chuti. Na větším servírovacím talíři urovnejte listy salátu,přidejte čočkový salát, ozdobte proužky červené papriky a podávejte.

Tvarohová pomazánka s lososem

200 g měkkého tvarohu,80 g uzeného lososa,1 cibule,hrstka sekaného kopru (i mraženého),citrónová šťáva dle chuti,300 g salátové okurky,chléb, veka, rohlíky

Lososa pokrájejte najemno, okurku nastrouhejte,kopr nasekejte, cibuli nasekejte najemno a dejte do miskyb společně s tvarohem a citrónovou šťávou. Můžete případně osolit, opepřit ale hlavně dobře promíchejte a dejte do lednice vychladit. Pomazánka je chutná s chlebem, na vekových chlebíčcích či jednohubkách doplněná kolečky sterilované okurky, olivami, nakládanou kapií, kolečky vejce natvrdo a podobně.

Půlnoční čočková polévka

1 balíček hnědé, zelené nebo žluté čočky,1 větší cibule,2 větší mrkve,1 bílá paprika,4 větší brambory,5 lžic celozrnné mouky,5 kuliček pepře,2 bobkové listy,3 kuličky nového koření,1 lžička drceného kmínu,majoránka dle chuti,4 lžíce kečupu,5 stroužků prolisovaného česneku,3 kostky zeleninového nebo masového vývaru,sůl, olej, mletý pepř, sekaná petrželka nebo libeček,voda
 
Přebranou, opranou čočku namočte na 2 hodiny. Na oleji ve větším hrnci osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli s nastrouhanou mrkví, ke konci přidejte nakrájenou papriku. Přidejte čočku i s vodou, v níž se máčela, brambory nakrájené na kostičky, kmín,pepř, bobkový list, nové koření a uvařte do poloměkka.Potom přidejte majoránku, česnek, kečup,kostky vývaru, případně dosolte a opepřete a dovařte do měkka. Podávejte před nebo po půlnočním přípitku.

Plněná rajčata s tuňákem

2 vejce,4 středně velká rajčata,trochu soli a pepře,1 malá cibule,150 g tuňáka v oleji,2 lžíce majonézy,4 olivy plněné paprikou,2 lžíce sekané petrželky
Vejce propíchněte, vložte do vroucí vody a vařte 8 minut.Ochlaďte je studenou vodou, oloupejte, rozkrájejte
kráječem nejprve na plátky a potom na kostičky.Z rajčat odřízněte vršek a lžící vydlábněte vnitřek.Seříznutou část a vydlabaná rajčata uvnitř posolte,opepřete, obraťte a nechte okapat. Dužninu zbavenou semínek jemně posekejte. Oloupanou cibuli jemně nastrouhejte, smíchejte s rajčatovou dužninou, rozdrobeným masem tuňáka, dále s vejci, majonézou,jemně nasekanými olivami a petrželkou. Ochuťte.Naplňte rajčata a přiklopte odříznutý vršek každého rajčete. Vhodnou přílohou jsou plátky citrónu, snítky kopru a petrželky na zdobení, toastový chléb s máslem atd. Olivy můžete nahradit kapary nebo zeleným pepřem.

Pomazánka z uzené makrely se sýrem

200 g uzené makrely,80 g sýra,1 cibule,80 g kyselé okurky,400 g červené papriky,sůl,pepř,celozrnné dalamánky, veka, kolečka rohlíků
Všechny suroviny pokrájejte najemno a dejte do misky. Osolte, opepřete, dobře promíchejte a dejte do lednice vychladit. Pomazánka je nejlepší s celozrnným dalamánkem.

Sýrová pomazánka s česnekem a tvarohem

160 g netučného tvarohu,100 g taveného sýra,60 g strouhaného tvrdého sýra,4 lžíce mléka,4 stroužky česneku,2-3 rajčata,chléb, veka, rohlíky,případně poloviny jader vlašských ořechů
Všechny suroviny dejte do misky a dobře promíchejte.Pomazánka je nejlepší s chlebem, výborná je jako základní vrstva na chlebíčkách.

Křenová pomazánka se sezamem

200 g netučného tvarohu,80 g bílého jogurtu,80 g strouhaného křenu,hrstka sekané petrželky,půl hrsti sezamového semínka,sůl,kmínový chléb, veka, rohlíky
Všechny suroviny dejte do misky a dobře promíchejte. Pomazánka je nejlepší s kmínovým chlebem, lze ji mazat i na chlebíčky a jednohubky a doplnit další oblohou podle fantazie

Jednoduchá pomazánka

400 g sýru Cottage, 400 g ředkviček, chleba, veka, sůl, pepř, sekaná čerstvá petrželka, bazalka, pažitka, řeřicha a pod
Sýr vyjměte z kelímku, osolte,opepřete a dobře promíchejte. Do pomazánky vmíchejte čerstvé bylinky nebo jimi jen pomazánku ozdobte. Servírujte s chlebem a ředkvičkami, které můžete jen tak přikusovat, popřípadě je nastrouhat a vmíchat do pomazánky nebo je nakrájet na kolečka a poklást na pomazánku, kterou namažete na chleba nebo krajíčky veky.

Fazolové karbanátky s jablky

300 g fazolí,200 g uzeniny, 200 g oloupaných jablek bez jádřinců, vejce,strouhanka dle potřeby, sůl, pepř, olej na smažení
Fazole den předem namočte, uvařte v neslané vodě, zceďte, umelte spolu s uzeninou a jablky, přimíchejte vejce, sůl, pepř a strouhanku.Dobře propracujte, tvořte karbanátky, obalujte je ve strouhance a z obou stran osmažte na oleji do zlatova. Podávejte v housce jako hamburger nebo s chlebem či bramborovou kaší.