Bílé fazole se smetanou

balíček bílých fazolí, lžíce másla, lžíce mouky, cibule, 2 bobkový list, 0,5 malé lžičky mletého černého koření, dle potřeby masový nebo zeleninový vývar, 2 stroužky prolisovaného česneku, 1 dl smetany, malá lžička soli, malá lžička cukru, malá lžička octu

Bílé fazole necháme několik hodin odmočit. Pak vodu slijeme, přilijeme masový nebo zeleninový vývar a vaříme do měkka. Přidáme bobkový list, mleté černé koření. Když máme fazole měkké, uděláme si jíšku. Cibuli nakrájíme najemno, zpěníme na másle a vmícháme mouku, za stálého míchání přilijeme jíšku do vařících fazolí. Dále přidáme 1 dl smetany a za stálého míchání chvilinku povaříme. Nakonec přidáme prolisovaný česenek, dochutíme solí, dle chuti octem a cukrem.

Sojové maso na smetaně

balíček sojové maso, kostka masox, cibule, 3 lžíce oleje, balíček mraž. zelenina na čínu, zakysaná smetana, 2 lžičky kari koření, 15 dkg hlíva ústřičná, dle chuti pepř

Sojové maso uvaříme podle návodu 15 min. ve vodě s masoxem. Po vychladnutí vymačkáme, vývar odložíme a maso nakrájíme na nudličky. Na oleji osmažíme cibulku, přidáme nakrájené maso, orestujeme a zaprášíme kari kořením. Přidáme zeleninu na čínu, hlívu ústřičnou na nudličky, osolíme, opepříme a zalijeme vývarem z masa. Přikryjeme a dusíme, až zelenina změkne. Zahustíme dle chuti zakysanou smetanou.

Fazolkový mozeček

cibule, 15 dkg sterilovaných fazolek, 5 dkg vařených bobů, vejce, petrželka 
Na cibulce podusíme fazolky, přidáme vařené sójové boby, vmícháme vejce. Sypeme petrželkou.Podáváme s brambory nebo s chlebem.

Zapečené sojové maso s jablky a sýrem

100 g sojových plátků, jablko, cibule, zeleninový bujón, 150 g uzeného sýra, sůl, pepř, zázvor, majoránka, citrové šťáva, olej, petrželka

Do vroucí vody dáme rozpustit kostku bujónu a přidáme sojové plátky. Povaříme asi 15-20 minut, necháme ve vývaru chvíli stydnout, potom plátky vymačkáme, osolíme, opepříme, pokapeme citrónovou šťávou a necháme ještě chvilku v klidu.Zatím si nastrouháme sýr, oloupanou cibuli nakrájíme na tenká půlkolečka, neoloupaná jablka nakrájíme na tenké plátky, jen vykrojíme jádřinec. Petrželku si nasekáme najemno. Pekáček vymažeme olejem, vložíme sojové plátky, které okořeníme zázvorem, na ně dáme vrstvičku cibule, na cibuli naklademe plátky jablek, vše posypeme rozemnutou majoránkou, nahoru nasypeme sýr a petrželku. Nakonec vše lehce pokapeme olejem a dáme do předehřáté trouby zapéct asi 15-20 minut.

Sojové nudličky s rajčatovým pyré a zeleninou

100 g sojového masa /nudličky/, 3 jarní cibulky /nať/, 3 stroužky česneku, 300 ml rajčatového pyré, 200 g zelenin. mražené směsi, sůl, cukr 
Sojové maso uvařte dle návodu na obalu. Nechte vychladnout a vymačkejte z masa vodu. Na pánvi osmahněte nakrájenou jarní cibulku, na plátky nakrájený česnek a přidejte i maso. Až získá maso kůrčičku, zalijte rajčatovým pyré a přidejte zeleninu. Nechte provařit a osolte, popř. doslaďte. Podávejte s rýží nebo s plátky chleba.

Sekaná z čočky s celerem

svazek řapíkatého celeru, 250 g čočky, 100 g vlašských ořechů, cibule velká, balení uzeného tofu, 0,5 kostky droždí, 3 vejce, sůl, pepř, hladká mouka, strouhanka a máslo do formy

Čočku uvaříme do měkka, z celeru oddělíme listy. Natě celeru nakrájíme najemno a orestujeme na cibulce. Listy celeru nasekáme nadrobno, a vložíme do větší mísy. Dále do mísy přidáme čočku, ořechy, orestovaný celer, vejce, pepř, sůl a rozdrobíme droždí. Přidáváme postupně mouku aby vzniklo těsto husté asi jako na bramboráky. Těsto vložíme do vymazané a vysypané formy, a poklademe lupínky másla. Pečeme ve vyhřáté troubě na 200 stupňů asi 1 hodinu. Podáváme s brambory a zeleninovým salátem.

Zapečený šmakoun

rajče, šmakoun
náplň : 50 g eidamu, lžíce kečupu, bazalka, 2 jarní cibulky, sůl

Šmakouna si rozkrojíme napůl, namažeme jednu stranou kečupem, okořeníme bazalkou a osolíme. Vložíme plátek eidamu. Přiklopíme druhou polovinou šmakouna. Do zapékací mísy, kterou jsme vymazali olejem, dáme rajčata nakrájená na plátky. Položíme šmakouna a posypeme nakrájenou jarní cibulkou. Osolíme a okořeníme jakýmkoli dalším kořením. Šmakouna zapékáme v troubě při 180 °C asi 5 - 10 minut. Podáváme s americkými brambory.

Fazolky s nivou a vejci

konzerva fazolek, konzerva žampiónů, niva, 2 vejce uvařená na tvrdo, máslo, pažitka, sůl 
Na pánvi rozehřejeme máslo, přidáme nakrájené žampióny, vejce nasekaná na kostičky a nivu rozdrobenou na kousky. Promícháme a opatrně přidáme fazolky, jen lehce prohřejeme, dochutíme a podáváme s vařenými bramborami sypané pažitkou.

Fazolové tortilly

400 g fazolí v chilli omáčce, 2 zelené papriky, červená paprika, špetka soli, pepře a koření na grilovanou zeleninu, 3 lžíce zakysané smetany, 150 g eidamu, 3 rajčata, 2 lžíce oleje na smažení, velká cibule, 200 ml vody, 4 mexické tortilly 
Na oleji osmažíme zeleninu, okořeníme. Promícháme, zalijeme vodou a dusíme asi 8 minut. Přidáme fazole a opět dusíme 5 minut. Nakonec přidáme smetanu, sýr a promícháme. Na další pánvi ohřejeme tortilly dle návodu. Do tortill vlijeme zeleninovou směs a zabalíme dle své fantazie.

Kaše z červené čočky s česnekem a tymiánem

200 g červené čočky, 70 ml oliv. oleje, 50 ml citronové šťávy, 3 stroužky česneku, sůl, trocha čerstvého tymiánu 
V hrnci ohřejte 1/4 l vody a 2 min. v ní vařte čočku. Pak ji přikryjte a na velmi mírném ohni nechte dojít do měkka. Pak čočku slijte, vložte do mixéru a umixujte. Nakonec přidejte olej, citr. šťávu a česnek a znova mixujte. Osolte a přidejte tymián.