Fazole na paprice s mlekem

250 g fazole bílé suché, 40 g sádlo, cibule, 20 g mouka hladká, 2 dclmléko /smetana/, paprika mletá sladká, vývar hovězí, sůl

Přebrané fazole propláchneme několikrát ve vodě, zalijeme studenou vodou a necháme tři hodiny bobtnat. Pak je vtéže vodě  (nejlépe v tlakovém hrnci asi 30 minut) uvaříme doměkka. Drobně pokrájenou cibuli zpěníme na sádle, zasypeme moukou, osmažíme, vmícháme mletou papriku a po zpěnění zalijeme vlažným vývarem i vývarem z fazolí. Rozšleháme, chvilku povaříme, přilijeme smetanu (mléko), osolíme a dobře provaříme (nejméně 20 minut). Přidáme ocezené fazole, přisolíme a ještě krátce povaříme.

Dušené kuřecí prsa se zeleninou

250 g kuřecích prsou, ¼ l kuřecího vývaru, 1 malý pórek, 1 malý květák, 1 mrkev, 1 celer, 1 cibuli, 100 g brambor, 1 svazečku petrželky, šafrán, sůl, pepř, lžička oleje, 1 kapie, rýže

Nakrájenou cibuli necháme zesklovatět a přidáme mrkev. Maso orestované se šafránem zalijeme připraveným vývarem, do kterého přidáme zeleninu: nakrájené brambory, květák, celer a nakonec pórek. Směs masa a zeleniny promícháme, osolíme, opepříme a necháme dusit. Podáváme s rýží. Zdobíme petrželkou a kapií.

Drůbeží maso na zelenině

0,5 kg drůbežího masa, 4 kuličky nového koření, bobkový list (2-3 listy), lžíce octa, nakládaná zelenina(Kujovanka Nebo Moravanka možno vyzkoušet i jiný druh)

Vykoštěné maso naložíme přes noc do zeleninové směsi (přidáme lžíci octa). Tuto směs dáme do pekáče,přidáme nové koření a bobkový list,přikryjeme a vložíme do vyhřáté trouby. Po dobu pečení do doby změknutí masa průběžně obracíme a poléváme. Když je maso důkladné měkké, odklopíme a asi 10-15 min. dopékáme. Jako příloha jsou vhodné brambory dozdobené čerstvou petrželí.

Čínské nudle po asijský

350 g čínských nudlí, sůl, 2 pórky, 300 g mrkve, 2 červené papriky, 3 lžíce sezamového oleje, 2 lžíce sójové omáčky, pepř, na špičku nože sambal oeleku, 2 lžíce kešú oříšků, petrželka

Nudle uvaříme v osolené vodě dle návodu. Mrkev oloupeme a nakrájíme na kolečka, stejně i pórek, papriky na kostičky. V pánvi rozehřejeme olej a za častého míchání na něm opečeme pórek a mrkev. Přilijeme sójovou omáčku a dusíme na mírném ohni asi 10 minut. Přidáme papriku, osolíme, opepříme a ochutíme sambal oelekem. Nudle scedíme, necháme okapat a vmícháme je do dušené zeleniny. Zdobíme oříšky a petrželkou.

Čínska zelenina

čerstvý zázvor 30-50 g, 4 papriky (žluté a zelené), 500 g mrkve, 300 g žampionů, zelené nebo sterilované fazolové lusky nebo hrášek (50 g), oříšky kešu, pepř, sůl, máslo nebo olej

Zázvor nakrájíme na malinké kousky (nebo ho nastrouháme) a vložíme do silně rozpáleného másla nebo oleje ve Woku,  osolíme a opepříme ho (pozor - nepřepálit zázvor, cca 20 - 40 vteřin!). Zelené  fazole nakrájené na  kousky dlouhé cca 3  cm  přidáme do Woku, zamícháme se zázvorem a slabě podlijeme vodou (cca 2 lžíce). Přiklopíme poklicí, stáhneme plamen na minimum a dusíme. Mezi tím nakrájíme karotku šikmo po délce na delší (cca 3-4 cm)  plátky. Po nakrájení přidáme do Woku a dusíme s fazolí. Pokud  je málo  vody, lehce  podlijeme. Potom  nakrájíme papriky na čtverečky cca 2 cm a po nakrájení celého množství přidáme do Woku a dále dusíme. Oloupané žampiony  nakrájíme na plátky, přidáme je do Woku a dusíme. Asi po  1 minutě přidáme  oříšky kešu a  vše dusíme do  měkka podle chuti (nejlepší je lehce chrupavá mrkev - hlídat). Na závěr vše dochutíme solí a pepřem. Tato zelenina může být jak samostatna tak i jako příloha k masu nebo např. k volským okům (opepřeným a opaprikovaným). Varianta s hráškem vynechá fazole, takže do zázvoru dáme hned mrkev a jako poslední vložíme hrášek.

Ćoulend

30 dkg vepřového bůčku, hrnek krup, hrst sušených hub, hrnek fazolí, 4 brambory, 2 mrkve, 3 str.česneku, 1 petržel, 2 kedlubny, kostka masoxu, 1 malý rajský protlak, pepř, sůl, červená paprika, 3 bobkové listy, 1 střední cibule

Uvaříme kroupy,scedime a dáme stranou. Uvaříme fazole v osolené vodě a dáme stranou i s vodou. V hrnci zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme na kostky pokrájený bůček.opaprikujeme a smažíme dokud maso nepustí šťávu. Vlijeme 1 litr vody.Přidáme houby,masox, mrkev, kedlubny, petržel a vaříme. Když je maso skoro hotové přidáme kroupy, fazole i s vodou, bobkový list, brambory a vaříme dokud se brambory neuvaří. Na konec přidáme utřený česnek a protlak.

Boloňské nudle

350 g širokých nudlí, sůl, pepř, 50 g slaniny nebo tučného od šunky, 1 menší mrkev, plátek celeru, kousek cibule, 1-2 stroužky česneku, 200 g hovězího masa (hrubě umletého), 20 g sušených hub, 1 lžíce rajčatového protlaku, 2-3 lžíce smetany, 40 g másla, strouhaný sýr, petrželka

Rozškvaříme na kostičky nakrájenou slaninu, přidáme na hrubší nudličky nastrouhanou mrkev a celer, nadrobno nakrájenou cibuli, rozdrcený česnek a osmahneme. Přidáme hrubě mleté maso a za stálého míchání opečeme. Předem namočené houby uvaříme doměkka, scedíme a nadrobno rosekáme. Přidáme k masové směsi, podlijeme vroucí vodou z hub, osolíme, opepříme a pomalu dusíme asi 40 minut. Ke konci dušení přidáme protlak a tolik smetany, aby omáčka byla přiměřeně zahoustlá. Podle potřeby dochutíme a jen krátce povaříme. Nakonec vmícháme petrželku. Nudle uvaříme v osolené vodě, scedíme, necháme okapat, promastíme máslem a rozdělíme na talíře. Přelijeme omáčkou a sypeme strouhaným sýrem. Podáváme se zeleninovým salátem.

Čínské nudle s kuřecím masem

instatní nudle (jedno balení), mražená zelenina, 2 plátky kuřecích prsou, koření, thajská omáčka

Nudle dáme do mísy a zalejeme horkou vodou, aby nám změkly. Maso nakrájíme na nudličky. Rozehřejeme pánev Wok a vhodíme do ní maso, orestujeme, přidáme zeleninu. Scedíme vodu z nudlí a přidáme do pánve. Přídíme koření a thajskou omáčku, chvíli jesště podusíme, až vše pořádně změkne a podáváme.

Asijské závitky

175 ml vody, 300 g mouky, 1 lžíce sezamového oleje, 1 mrkev, 1 paprika, 1 cuketa, 4 pórky, 50 g sladkých lusků, 100 g žampionů, 50 ml suchého cherry, 2 lžíce sojové omáčky, 1 svazeček sušeného koriandru, 2 stroužky česneku

Do misky připravenou mouku,doprostřed vytlačte důlek a do něj nalijte vroucí vodu. Promíchejte ručním mixérem, aby vzniklo hladké těsto a dejte na několik minut odpočinout.Těsto na pomoučené ploše rozválejte a vykrájejte na kolečka na průměr tak 6 cm. 4 plátky potřete sezamovým olejem a na každý položte další kolečko a vyválejte větší placku tak asi 16 cm. Potřete opět sezamovým plejem a dejte opéct na pánev tak 1-2 minuty z každé strany. Nadrobno nakrájejte mrkev, pórek, lusky,a žampiony. Rozmačkejte česnek a se zeleninou orestujte na panvi na lžici oleje.Smíchejte cherry se sojovou omáčkou, 1 lžicí sezamového oleje a promíchejte se zeleninou.Přidejte koriandr a dochuťte cukrem a pepřem.Zeleninu dejte na placky a srolujte.

Asijské těstoviny

20 dkg kuřecího masa nebo 1 balení krabích tyčinek; 4 rajčata; 4 bílé papriky; hrášek; kukuřice; 10 dkg pórku;kari; provensálské bylinky; pepř mletý; česnek; olivový olej; těstoviny

Nakrájíme na kousky maso a zeleninu, na pánvi rozpálíme jednu lžíci olivového oleje; poté vsypeme nakrájený pórek a zasypeme kořením; přidáme maso a lehce orestujeme; přidáme zeleninu a dusíme - cca 5 min; vše děláme ve Wok pánvi; přidáme utřený česnek; uvaříme těstoviny a vše promícháme.