Brambory v mikrovlnce

6 ks brambor, máslo, mléko, sůl

6 ks středních brambor řádně omyjeme ve vodě a vložíme mokré na talíř do mikrovlnné trouby. Brambory přikryjeme plastovou poklicí a ohříváme 750 W (normální provoz ohřevu) po dobu 10 minut. Po uplynutí doby brambory oloupeme a podáváme osolené s máslem a mlékem. Též můžeme posypat tvarohem a pažitkou.

Zapečené brambory s houbami

750 g brambor, 300 g másla, 30 g mouky, 1/4 l rajčatové šťávy, sůl, pepř, bobkový list, 100 g šunky, 200 g hub, 30 g másla, 50 g strouhaného sýry /parmezán/, petrželka

Uvařené brambory nakrájíme na plátky, prosolíme, je, opepříme a složíme ve vrstvách do vymazané ohnivzdorné mísy nebo pekáčku. Každou vrstvu posypeme sekanou šunkou a houbami na plátky nakrájenými a na části tuku podušenými. Z másla a mouky uděláme jíšku, kterou zředíme a rozvaříme s rajčatovou šťávou a kořením. Touto omáčkou brambory přelijeme, navrch ještě posypeme šunkou, houbami, petrželkou, strouhaným sýrem a zapečeme v troubě.

Brambory zapečené s kuřecím masem

4 plátky kuřecích prsou, 150 g anglické slaniny, 900 g brambor, 250 ml smetany ke šlehání, 6 stroužků česneku, 1 špetka soli, pepře, máslo na vymazání, 200 g strouhaného sýru, olej

Kuřecí prsa osolíme, opepříme a opečeme zprudka po obou stranách. Oloupané brambory nastrouháme na tenké plátky. Středně velký pekáč vymažeme máslem a dno vyložíme asi 2 cm vysokou vrstvou brambor. Na ně položíme opečená kuřecí prsa zabalená do plátků anglické slaniny a zakryjeme zbytkem brambor. Smetanu ochutíme solí, drceným pepřem a strouhaným česnekem. Touto směsí vše zalijeme (můžeme použít i mléko). Zakryjeme alobalem a pečeme v troubě předehřáté na 220°C asi 20 minut, než brambory změknou. Poté posypeme sýrem a dopečeme dozlatova.

Bramborová slaná buchta

600 gr strouhaných brambor, 350 gr hrubé mouky, 10 gr soli, 1-2 vejce, 0,5 litru mléka, 150 gr špeku nebo anglické slaniny nebo škvarky, 3 stroužky česneku, 2 lžíce rozpuštěného sádla, 50 gr droždí,lžíce cukru, lžíce máku, strouhanka

Postavíme na kvásek (droždí, cukr, 2 lžíce hrubé mouky a trochu vlahého mléka) Nastrouháme brambory, slijeme uvolněnou vodu, přidáme mouku, mléko, vejce a sůl. Promícháme těsto, přidáme rozdrcený česnek a majoránku. Vmícháme připravený kvásek a necháme důkladně nakynout. Rozpustíme lžíci sádla, nakrájíme slaninu na kostičky a do nakynutého těsta opatrně vmícháme. Pekáč vytřeme sádlem, vysypeme mákem a strouhankou. Nakynuté těsto nalejem na pekáč, necháme ještě trochu vykynout a dáme do trouby péci. Po upečení vyklopíme a rozdělíme na kostky, které podávame.

Bryndzové halušky

polohrouba mouka, vajička, brambory, sůl, pravá Slovenská bryndza, špek, kysané mléko

Z rozmixovaných brambor, mouky a vajíček udeláme těsto a naházime jej přes otvory přípravku na halušky do vroucí vody. Do připravených uvařených horkých halušek dáme bryndzu a přemícháme společně s na pánvi opraženým špekem. Podávame s kysaným mlékem.

Brambory z fazolkami

700 g brambor, 2 cibule, 4 lžíce fazolek, 2 feferonky, 100 g anglické slaniny, 2 dl světlého piva, 2 dl smetany, olej na vymazání pekáčku, sůl, mletý pepř, lístky libečku, 4 lžíce strouhaného sýra

Brambory nakrájíme na plátky. Pekáč vymažeme olejem a klademe na dno plátky brambor, na ně tenká kolečka cibule, fazolky, nakrájenou slaninu a feferonku. Osolíme, opepříme, posypeme nasekanými lístečky libečku a vše opakujeme (nakonec dáme brambory). Povrch ještě pokapeme olejem a zalijeme pivem rozšlehaným se smetanou. Pečeme 30 minut při 200 °C. Nakonec posypeme strouhaným sýrem a ještě 15 minut zapečeme při snížené teplotě na 150 °C.

Francouzské brambory Kotanyi

1 kg brambor, 25 dkg anglické slaniny nebo uzeného masa, 2 vejce, 1 cibule, 2 dcl smetany, olej nebo tuk na pečení, 2 lžíce strouhanky - 1 balení směsi Kotanyi Mix Francouzské brambory

Cibuli a slaninu nakrájíme na drobno, osmahneme na pánvi do zlatova a necháme zchladnout. Oloupané brambory uvaříme v osolené vodě do poloměkka, slijeme vodu a necháme zchladnout. Poté brambory nakrájíme na kostičky či plátky. Do pánve na zapékání vymazané tukem nebo olejem a zesypané strouhankou položíme střídavě vrstvou brambor, vrstvou cibulky se slaninou a vrstvou brambor.Směs koření smícháme do hladka se smetanou a vejci. Touto omáčkou přelijeme připravené brambory a zapékáme v rozehřáté troubě asi 40 minut.

Francouzské brambory s hráškem

brambory, klobása, sýr, hrášek.

Brambory uvaříme,oloupeme,nakrájíme na kolečka a uděláme spodní vrstvu tlustou asi 3cm. pak dáme hrášek ,čím víc tím líp.pak nakrájíme klobásu na malé čtverečky a přidáme na hrášek,dáme další 3 cm. nakrájených brambor a posypeme nakrájeným sýrem.Pečeme při 250 stupních asi 20-25 minut,podáváme teplé.

Hejtmanský košíčky

100 g vepřové kýty, 100 g kuřecích prs, kuřecí vývar, 3 ks žampionů, 1 ks větší rajče, 1 ks červené papriky, 2 ks steril. okurek, pórek, kečup, sojová omáčka, steakové koření, bramborové těsto, olej

Vepřové a kuřecí maso nakrájíme na tenké nudličky,na malém množství oleje orestujeme, přidáme steakové koření,žampiony a veškerou zeleninu nakrájenou na kostky,krátce restujeme,pak přidáme sojovou omáčku , lžičku kečupu,promícháme a podlejeme 1,5 dcl kuřecím vývarem,zakrýjeme a necháme chvíli dusit.Mezitím si připravíme košíčky. Z vypracovaného bramborového těsta vysmažíme na menší pánvi dvě placky,ty po usmažení vložíme do kovového cedníku větší velikosti a vytvarujeme košíček,který na chvíly ponoříme v cedníku do frity,aby nám držel tvar.Takto vytvořené košíčky naplníme připravenou směsí a posypeme jemně nakrájeným pórkem.Jako přílohu podáváme zeleninové saláty.

Hermelínové brambory

olej, sůl, brambory, pepř, hemelín, kuřecí maso

Oloupané brambory nakrájíme na plátky a poklademe na pekáč.Mezi tím na pánvi osmahneme kuřecí směsí a dle chuti okořeníme.Po té nasypeme na brambory které jsou v pekáčku.Na kuřecí maso naskládáme plátky hermelínu,přidáme další vrstvu brambor a dáme péct do trouby dokud brambory nezměknou.Kdo má rád může na vrch dát strouhaný sýr.