Koule z brambor

brambory, špekáčky, sýr, porek, majoránka, česnek, koření, vegeta, vajíčka, hladká mouka

Nastrouháme brambory,nakrájíme špekačky a sýr okoreníme přidáme vajíčka, porek, česnek.mouku vše zamícháme do tekutého stavu. Rozehřejem frit.hrnec na 170 stupnů a vezmem polivkovou lžíci nabereme těsto a vložíme do hrnce. Až bude koule do červena tak vytáhneme a konzumujeme.

Kuře s houbami

kousky kuřete, 50 g másla, 4-6 brambor předem uvařených ve slupce, 1 velká cibule, celá palička česneku, 100 g slaniny v celku, provensálské koření, bobkový list, nové koření, 500 ml vývaru (bujón), hlíva ústtřičná nebo jiné žampiony, hladká mouka, sůl

Kousky kuřete osolíme a potřeme namačkaným česnekem. Na nakrájené slanině zpěníme na kolečka nakrájenou cibuli. Vložíme kousky kuřete a nakrájené houby. Posypeme provensálským kořením a zalijeme vývarem. Všechno pečeme v troubě. Do uvařených brambor, kde ukrojíme jeden roh, uděláme díru a dáme do ní nakrájenou slaninu na kostičky. Naplněné brambory vložíme do pekáče a společně dopečeme.

Česnekové brambory

800 g brambor vařených ve slupce, sůl, mletý pepř, 100 g slaniny, 1 lžíce oleje, 1 velká cibule, 3 stroužky česneku, sekaná zelená petrželka, mletý kmín, špetka mleté sladké papriky

Na kostičky nakrájenou slaninu rozpustíme na oleji, přidáme nasekanou cibuli a česnek, vše krátce orestujeme a přidáme na kostky nakrájené, oloupané vařené brambory.Okořeníme pepřem, kmínem a paprikou, podle chuti osolíme a teple promícháme.Když jsou brambory prohřáté, smísíme je se sekanou petrželkou.Podáváme jako přílohu k masitým pokrmům nebo různě upraveným rybám.

Bramborové-chlebové placky

brambory, chleba, koření, česnek, sůl, olej

Ze starého chleba vybereme střídu a tu ponoříme do mísy s vodou.Nechat rozmočit doměkka (cca 1/2 hod )a potom jemně vymačkat,aby vytekla voda.Nastrouhat brambory a přidat rozmočený chleba.Zhruba púl na půl.Přidat koření,sůl,česnek a pořádně promíchat.Dát na rozpálený olej v tenké vrstvě.Osmažit z obou stran do růžova.Placky jsou díky chlebu krásně křupavé.

Zbojnícky řízek

4 plátky z krkovice (může být i kýta, karé 10-15 dkg na porci), brambory (4 porce), 8 větších cibulí, sterilizovaný hrášek malý, sladká mletá paprika, sůl, pepř, česnek, olej, feferonky

Brambory pro čtyři osoby nakrájíme na čtvrtky, osolíme a dáme vařit.Když jsou hotové, scedíme je, do hrnce přidáme trošku oleje a brambory orestujeme.Pak je poprášíme červenou (mletou)sladkou paprikou a přidáme ster. hrášek. To vše smícháme a necháme mírně orestovat. Mezitím než se nám uvaří brambory, si oloupeme cibuli, nakrájíme ji na kolečka, dáme do hrnce - osolíme, opepříme, přidáme trošku oleje,trošku vody a dusíme tak, aby cibule jenom zesklovatěla. Nesmí být rozvařená ani syrová. Pokud máme v hrnci více vody a oleje, cibuli přecedíme. A nyní maso. Naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme česnekem (lepší je po opečení, nepálí se) a restujeme jako přírodní řízek. Když je maso hotové, můžeme servírovat. Směs brambor dáme na talíř, na brambory položíme plátek masa , na maso a brambory dáme podušenou cibuli - čím více, tím lépe. Nakonec přidáme nasekanou feferonku na cibuli - jako třešničku na dort. Takto připravený "Zbojnický řízek" je velmi dobrý a pikantní.

Zapékané brambory s ementálem

květak, brambory, 1šlehačka, 1-2 vejce, 10-15 syra tvrdeho Emental

Lehce povařime květak ,nechame vychladnout mezitim povařime jen lehce brambory na kostičky nakrajene ,pak květak nakrajime na drobno smichame s brambory, dame zapekat a zalijeme 1šlehačkou nesmi to v ni plavat jen tak aby to zjemnila no a chvilku před koncem to zalejeme a promichame nastrouhanym syrem a vajičkem tak aby se to zapeklo.

Zapečené brambory se zeleninou

1 baleni mražených bramborových hranolků (nebo americke brambory), 1 baleni mražené zeleninové směsi, smetana ke šlehani, sůl, pepř, vejce

Do vymasteneho pekace dame stridave vrstvu hranolku a zeleniny. Zalijeme slehackou s vejcem, osolime , okoreníme, dame do vyhrate trouby a zapeceme.

Zapečené brambory s anglickou slaninou

6-8 brambor, 200 g anglické slaniny, strouhaný sýr, kelímek smetany, jeden větší pórek, sůl, pepř

Brambory oloupeme a nakrájíme na kolečka. Pórek a anglickou nakrájíme na nudličky a lehce osmahneme. Do vymazané zapékací mísy vložíme na dno brambory,malinko osolíme, poté zasypeme anglickou s pórkem a vložíme opět brambory.Vše zalijeme smetanou a pak zasypeme sýrem.Dáme zapéct.

Zapečené brambory s kuřecími prsy

1 kg brambor, 2 kuřecí prsa, 1 porek, 100 g žampionů, 1 smetana na šlehání, sůl, pepř

Do zapekací misky nakrájíme oloupané brambory na platky, na ně dáme vrstvu pokrájených žampionů, a porku a přes tuto vrstvu na kousky nakrájená kuřecí prsíčka, vše posolíme a opepříme a stejným způsobem uděláme 2. vrstvu povrch poklademe znovu pokrájenými brambory. Vše zalijeme smetanou a dáme na 1 hodinu péci do trouby.

Zapečené brambory se zelím a masem

1 kg brambor, 1l sterilizované zelí, 0.5 kg vepřového masa, 1 smetana ke šlehání, koření vegga

Brambory nakrájíme na plátky a prokládáme zelím a na kostičky pokrájeným masem to vše opakujeme, poté zalijeme smetanou ve které jsme rozmíchali koření a pečeme v zapékací míse do měkka.