Česnečka

voda, hovězí bujón, česnek, majoránka, pepř, sůl

Do vařící vody dáme bujón, povaříme a dáme zbytek ingrediencí. Podáváme s opečeným chlebem nakrájeným na kostičky.

Bramborová smetanová polévka

brambory, kořenová zelenina, cibule, smetana, žloutek, petrželka

Očištěnou zeleninu nastrouháme na jemné nudličky a s drobně nakrájenou cibulkou osmahneme na tuku. Zalijeme vodou, osolíme, opepříme, přidáme na kostky nakrájené brambory a vaříme doměkka. Do horké vody, hotové polévky zašleháme smetanu s rozmíchaným žloutkem. Prohřejeme, již nevaříme a ochutíme petrželkou.

Banánová polévka

1 l mléka, 1/4 l vody, 250 g banánů, 30-40 g bramborové  moučky, 1 vanilkový cukr, cukr dle chuti, špetka soli, 1 žloutek

Bramborovou moučku rozmícháme ve studené vodě, nalijeme do vařícího mléka a krátce povaříme. Přidáme sůl, cukr, odstavíme a zahustíme žloutkem rozmíchaným s trochou vody. Ten necháme jen krátce prohřát. Banány vaříme v cukrovém roztoku a prolisované nebo umixované přidáme do mléka. Jako přílohu podáváme sněhové nočky, suchary, piškoty nebo sušenky.

Krémová šunková polévka

100 g šunky, 1/2 šálku smetany nebo mléka, 50 g parmazánu, 3 vejce, 1 l vody, kostka bujonu

V mixéru zpracujeme mléko, šunku a syrová vejce, přejijeme do hrnku a ohříváme ve vodní lázni. Mícháme, až směs začne houstnout. Potom pomalu zašleháme litr vody, ve kterém jsme rospustili jednu bujonovou kostku. Podáváme v šálcích,navrch sypeme strouhaným parmazánem a přidáme na nudličky nakrájený chléb.

Chlebová polévka

suchý chléb, masox, cibule, zakysaná smetana, polévková lžíce sádla

Polévkovou lžici sádla dáme do hrnce a na rozpuštěném sádle upražíme jednu menší nakrajenou cibuli, přidáme nakrajený chléba, který trošku osmahnu a doleju půl litru vody, dodám půlku hovězího masoxu a asi pět minut povařím. Nakonec dodám kelímek zakysané smetany a na mírném ohni povařím dalších pět minut.

Chalupnická polévka

2 vejce, 1 lžíce másla, 1 lžíce hladké mouky, 1 lžíce krupice, sůl, kmín, polévkové koření, 8 dl podmáslí, 6 dl vody

toasty : 4 plátky veky, 1 lžíce másla, 80 g strouhaného tvrdého sýra

Do vroucí vody s kmínem a solí zašleháme podmáslí, ve kterém jsme předtím rozmíchali hladkou mouku a krupici. Vše povaříme, přidáme syrové máslo, dochutíme polévkovým kořením a podle potřeby osolíme. Do hotové polévky (do každé porce) vkládáme půlku vařeného vejce nakrájeného na kousky. Plátky veky rozkrojíme šikmým řezem na dvě stejné poloviny, potřeme je máslem a zasypeme strouhaným sýrem připravené toastíky zapečené v troubě a teplé podáváme k omáčce.

Houbový vývar

houby, špek, hladka mouka, brambor, sůl, kmín

Dame varit osolenou a okmíněnou vodu do níž přidáme houby a brambory přivedeme do varu re špeku a hladké mouky připravíme jížku kterou zahustíme vývar a máme hotovo.

Houbová polévka z hlívy

300 g hlívy ústřičné, kostka masoxu, mouka, sladká paprika, sádlo, pepř, sůl, cibule, voda, majoránka,

kudrnka na ozdobu

Omytou hlívu nakrájejte na širší proužky a dejte na 15.minut vařit s kostkou masoxu v 0,5l vody. Po uvaření odstavte a v hlubším hrnci nechte spěnit na sádle cibulku krájenou na jemné kostičky, přidejte mouku a vymíchejte světlou jíšku. Zasypte sladkou paprikou, nechte zpěnit a zalejte vývarem i s houbama. Přilijte 0,5 l vody a nechte provařit. Okořeňte solí a pepřem a po dokončení přidejte majoránkou. Ozdobte petrželkou (kudrnkou).

Francouzská polévka

3 porky, 1 rajce, 9 mrkví, 10-12 brambor

Porky, mrkve a rajce nakrajime na úzka kolecka. Brambory nakrajime na vetsi kostky, vse dame do tlakoveho hrnce a zalejeme vodou. Zavreme tlakovy hrnec a po zasyceni varime 20 minut. Kdyz je vsechno mekke rozmixujeme vse rucnim mixerem. Sul a pepr si da kazdy sam na talir. Kdo nema rad hustou polevku muze si tam vlit do talire trochu studeneho mleka.

Francouzská cibulová polévka

100 g másla, 500 g cibule, špetka cukru, 1 l hovězího vývaru /i z kostky/, sklenka bílého vína, sůl, lžička mletého pepře, 4 plátky bílého chleba, 100 g strouhaného sýra, petrželka, pažitka

Na másle zpěníme na kolečka pokrájenou cibuli, přidáme špetku cukru a necháme zkaramelizovat do zlatova. Zalejeme vývarem, přidáme víno, pepř a povaříme asi čtvrt hodiny. Plátky bílého chleba opečeme. Polévku přelejeme do zapékací mísy , navrch položíme plátky chleba , hustě posypeme sýrem a zprudka zapečeme v troubě. Na talíři posypeme jemně nakrájenou pažitkou a petrželí.