17. ledna 2011

Pečené vepřové nudličky s houbami a šalotkami

35 g hladké mouky, 600 g vepřové kýty, 3 - 4 lžíce sezamového oleje, 300 g lesních hub nakrájených nahrubo, 17 malých šalotek nakrájených na kolečka, 200 ml kuřecího vývaru, 1,5 lžíce worcesteru, 1,5 lžíce čerstvého zázvoru,lžíce medu,100 g zakysané smetany , sůl, pepř, rýže jako příloha

Mouku ochutíme solí a pepřem a vepřové maso v ní obalíme. Poté maso opečeme zhruba 4 minuty na oleji v hlubší pánvi. Opečení maso vyndáme z pánve a udržujeme v teple. Ve šťávě z masa pomalu opečeme houby a šalotky. Poté je podlijeme kuřecím vývarem, ochutíme worcesterem, zázvorem, medem a osolíme a opepříme. Směsí přelijeme vepřové maso a přikryté pečeme v troubě předehřáté na 150⁰C zhruba hodinu (maso musí být velmi křehké). 10 minut před dopečením přidáme zakysanou smetanu. Pokrm je vhodné podávat s divokou rýží. Tip : Nechte maso cca 15 minut marinovat v citronové šťávě s rozpuštěným máslem nebo s olejem. Maso bude po upečení mimořádně křehké.
 

Žádné komentáře:

Okomentovat