balíček listového těsta, 200 g červených fazolí, 300 g brambor vařených ve šlupce, cibule, 2 vejce, petrželka, sůl, pepř
Rozmrazené těsto rozválíme na plát. Uvařené fazole (nebo můžeme použít scezené fazole z konzervy) smícháme s uvařenými bramborami , které jsme nakrájeli na malé kostičky. Přidáme ještě petrželku nakrájenou na jemno cibuli nakrájenou nadrobno, sůl, pepř, vejce a vše dobře promícháme. Směs rozložíme na vyválené těsto, opatrně zavineme, potřeme navrchu žloutkem a dáme na tukem vymazaný plech. Pečeme ve středně vyhřáté troubě dozlatova . Hotové nakrájíme na široké řezy a můžeme podávat se zeleninovým salátem.
26. března 2013
Cizrna s bílým sýrem
hrnek cizrny, kelímek bílého sýru Cottage, česnek, špetka soli
Cizrnu namočíme na 2 hod do studené vody a pak ji v ní i uvaříme. Scedíme a po vychladnutí přimícháme kelímek Cottage, stroužek prolisovaného česneku a případně dosolíme. Podáváme se zeleninovým salátem.
Cizrnu namočíme na 2 hod do studené vody a pak ji v ní i uvaříme. Scedíme a po vychladnutí přimícháme kelímek Cottage, stroužek prolisovaného česneku a případně dosolíme. Podáváme se zeleninovým salátem.
Fazolové lusky s shiitake
450 g fazolových lusků, 2 lžíce olivového oleje, 225 g čerstvých hub shiitake bez nožiček, stroužek prolisovaného česneku, rajče nakrájené na kostičky a zbavené semínek
Do velkého rendlíku nalijte 5 cm vody a na velkém plameni ji přiveďte k varu. Do rendlíku vložte napařovací vložku a do ní lusky. Přiklopte je a na středním plameni vařte, dokud nebudou jasně zelené, měkké, ale stále křupavé. Přendejte je na talíř a zakryjte, aby nevychladly.Mezitím ve velké pánvi na středním až velkém plameni rozehřejte olej. Na něm opékejte houby, dokud nezhnědnou a nezměknou. Přidejte k nim česnek a rajče a za stálého míchání vše vařte, až rajče nezměkne a vytvoří se omáčka. Směs nakonec promíchejte s fazolemi.
Do velkého rendlíku nalijte 5 cm vody a na velkém plameni ji přiveďte k varu. Do rendlíku vložte napařovací vložku a do ní lusky. Přiklopte je a na středním plameni vařte, dokud nebudou jasně zelené, měkké, ale stále křupavé. Přendejte je na talíř a zakryjte, aby nevychladly.Mezitím ve velké pánvi na středním až velkém plameni rozehřejte olej. Na něm opékejte houby, dokud nezhnědnou a nezměknou. Přidejte k nim česnek a rajče a za stálého míchání vše vařte, až rajče nezměkne a vytvoří se omáčka. Směs nakonec promíchejte s fazolemi.
Fazolové česnekové karbanátky
300 g vařených fazolí, 3 rohlíky, 2 cibule, 6 stroužků česneku, sůl,pepř, sojová omáčka, pálivá paprika, olej
Vařené fazole rozmačkáme se 3 nakrájenými rohlíky, vmícháme 2 drobně nakrájené cibule a 6 stroužků rozetřeného česneku. Osolíme, opepříme a zakapeme sojovou nebo worčestrovou omáčkou, přidáme trošku pálivé papriky, vše promícháme. Ze směsi vytvoříme válečky nebo kulaté karbanátky. Na pánvi ohřejeme olej a smažíme karbanátky dozlatova.
Vařené fazole rozmačkáme se 3 nakrájenými rohlíky, vmícháme 2 drobně nakrájené cibule a 6 stroužků rozetřeného česneku. Osolíme, opepříme a zakapeme sojovou nebo worčestrovou omáčkou, přidáme trošku pálivé papriky, vše promícháme. Ze směsi vytvoříme válečky nebo kulaté karbanátky. Na pánvi ohřejeme olej a smažíme karbanátky dozlatova.
25. března 2013
Sojové hašé s houbami a vejci
50 dkg vařených sojových bobů, 6 dkg másla, 5 dkg cibule, 12 dkg čerstvých hub, trochu mleté papriky, 3 vejce, sůl, kmín
V kastrole na rozpuštěném másle zpěníme drobně nakrájenou cibuli, pak k ní přidáme očištěné a jemně nasekané houby, kmín, papriku a sůl a asi 5 minut podusíme. K podušeným houbám přidáme vařené a umleté sojové boby a znovu krátce podusíme. Potom ke směsi přilijeme rozkvedlaná vejce a mícháme tak dlouho, až vejce ztuhnou. Hotové hašé upravíme na talíře a ozdobíme hlávkovým salátem.
V kastrole na rozpuštěném másle zpěníme drobně nakrájenou cibuli, pak k ní přidáme očištěné a jemně nasekané houby, kmín, papriku a sůl a asi 5 minut podusíme. K podušeným houbám přidáme vařené a umleté sojové boby a znovu krátce podusíme. Potom ke směsi přilijeme rozkvedlaná vejce a mícháme tak dlouho, až vejce ztuhnou. Hotové hašé upravíme na talíře a ozdobíme hlávkovým salátem.
Fazolová čorba
500 g zelených fazolek, 1,2 l vody, 2 lžíce hladké mouky, 2 cibule, dle chuti: mletá sladká paprika, dle chuti: petrželka, dle chuti: česnek, dle chuti kopr, ocet, sůl
Očištěné fazolky nakrájíme na šikmé nudličky, dáme do trochy vařící osolené vody a uvaříme doměkka. Drobně nakrájenou cibuli zpěníme na rozpáleném oleji, posypeme hladkou moukou, osmažíme ji a vmícháme mletou papriku. Po zpěnění zalijeme vodou, dobře rozmícháme a čtvrt hodiny za občasného promíchání povaříme.Potom přidáme fazolky i s vývarem, krátce vše povaříme a okořeníme nasekanou nadrobno petrželkou, koprem a rozetřeným česnekem.Polévku podle potřeby přisolíme, mírně okyselíme a podáváme.
Očištěné fazolky nakrájíme na šikmé nudličky, dáme do trochy vařící osolené vody a uvaříme doměkka. Drobně nakrájenou cibuli zpěníme na rozpáleném oleji, posypeme hladkou moukou, osmažíme ji a vmícháme mletou papriku. Po zpěnění zalijeme vodou, dobře rozmícháme a čtvrt hodiny za občasného promíchání povaříme.Potom přidáme fazolky i s vývarem, krátce vše povaříme a okořeníme nasekanou nadrobno petrželkou, koprem a rozetřeným česnekem.Polévku podle potřeby přisolíme, mírně okyselíme a podáváme.
Fazole po gaskoňsku
300 g bílých fazolí, 40 g sádla, 6 stroužků česneku, dle chuti: petrželka, dle chuti: sůl, dle chuti kousek kůže z vepřového masa, dle potřeby voda
Přebrané fazole propláchneme vodou, namočíme do vody a necháme 3 hodiny bobtnat.Pak k nim přidáme kůži z vepřového masa a uvaříme vše pod pokličkou doměkka.Očištěný česnek čtvrt hodiny povaříme v osolené vodě, pak scedíme a utlučeme v hmoždíři se sádlem na kaši.Česnekovou kaši zahřejeme na pánvi, přidáme scezené měkké fazole, osolíme je a posypeme nasekanou petrželkou.
Přebrané fazole propláchneme vodou, namočíme do vody a necháme 3 hodiny bobtnat.Pak k nim přidáme kůži z vepřového masa a uvaříme vše pod pokličkou doměkka.Očištěný česnek čtvrt hodiny povaříme v osolené vodě, pak scedíme a utlučeme v hmoždíři se sádlem na kaši.Česnekovou kaši zahřejeme na pánvi, přidáme scezené měkké fazole, osolíme je a posypeme nasekanou petrželkou.
Fazolový karbanátek
75 g fazolí, 10 g hladké mouky, 0,5vejce, 10 g cukru, 20 g tuku, 10 g rozinek, 30 g kysané smetany, 30 g strouhanky
Vařené fazole umeleme, přidáme mouku, vejce, cukr, rozinky a 10 g tuku. Z dobře propracované směsi upravíme 2 karbanátky, obalíme ve strouhance a po obou stranách smažíme. Podáváme s kysanou smetanou.
Vařené fazole umeleme, přidáme mouku, vejce, cukr, rozinky a 10 g tuku. Z dobře propracované směsi upravíme 2 karbanátky, obalíme ve strouhance a po obou stranách smažíme. Podáváme s kysanou smetanou.
Fazole na mexický způsob
200 g suché strakaté fazole, cibule, 3 PL lžíce slunečnicového oleje , pol. lžíce hladké mouky, čajová lžička sladké mleté papriky, 250 g rajčat, dle chuti: sůl, dle chuti: křen, pažitka
Přes noc namočené fazole uvaříme doměkka v osolené vodě a scedíme. Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, vmícháme mouku a mletou papriku, přidáme nakrájená rajčata, nastrouhaný křen a promícháme s fazolemi. Krátce povaříme. Po odstavení posypeme pažitkou.
Přes noc namočené fazole uvaříme doměkka v osolené vodě a scedíme. Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, vmícháme mouku a mletou papriku, přidáme nakrájená rajčata, nastrouhaný křen a promícháme s fazolemi. Krátce povaříme. Po odstavení posypeme pažitkou.
Sojové boby na slanině
90 dkg vařených sojových bobů, 15 dkg slaniny, 6 dkg cibule, sůl, trochu mletého pepře, lžička citronové šťávy
Slaninu nakrájíme na drobné kostičky, dáme do kastrolu a trochu ji rozškvaříme. Pak v ní osmahneme drobně nakrájenou cibuli, přidáme vařené, scezené sojové boby, osolíme, opepříme, zakapeme citronovou šťávou a silně prohřejeme. Podáváme buď jako přílohu k vařenému nebo pečenému hovězímu masu nebo jako samostatný pokrm se zeleninovým salátem.
Slaninu nakrájíme na drobné kostičky, dáme do kastrolu a trochu ji rozškvaříme. Pak v ní osmahneme drobně nakrájenou cibuli, přidáme vařené, scezené sojové boby, osolíme, opepříme, zakapeme citronovou šťávou a silně prohřejeme. Podáváme buď jako přílohu k vařenému nebo pečenému hovězímu masu nebo jako samostatný pokrm se zeleninovým salátem.
Přihlásit se k odběru:
Příspěvky (Atom)