Brokolice s bramborem a sýrovou omáčkou

600 g brokolice, 750 g oloupaných brambor, 1/2 čajové lžíce soli,

sýrová omáčka : 100 g sýra rokfórového typu (Niva), 50 g másla, 2 odměrky smetany, 3 polévkové lžíce hladké mouky, 1/4 čajové lžíce pepře, špetka muškátového květu

Sýr rozsekejte a nechte v misce. Brokolici dejte do hrnce s osolenou vodu a vařte cca 30 minut. Do dalšího hrnce nalejte 0,4 l  vody, vložte posekaný sýr, máslo a smetanu, mouku a pepř a muškátový květ. Promíchejte a vařte 10 minut. Na talíři přelejte brokolici omáčkou a podavejte s vařenými brambory. Tip : Místo brokolice můžete použít květak.

Brokolice na česneku

800 g brokolice, 2 lžíce olivového oleje, 2 stroužky česneku, 100 g kečupu, sůl, pepř, petrželka, 40 g strouhaného sýra

Brokolici předvaříme a rozdělíme na růžičky. Na rozehřátém oleji zpěníme nakrájený česnek a petrželku, přidáme brokolici a osmahneme. Po chvíli přidáme kečup, ochutíme a dusíme, až je brokolice měkká. Na talíři sypeme strouhaným sýrem a podáváme s brambory. 

Vepřové řízky se šampióny na kari (dia)

2 libové vepřové řízky, 2 lžičky oleje, 100 g žampionů, 1 cibule, 1 žička hladké mouky (5 g), 3 lžíce bílého vína (nebo 1 lžice citronové štávy), 20 g lučiny, sůl

Vepřové řízky nařízneme po obvodech na několika místech,naklepeme,osolíme,poprášíme kari a moukou a opečeme po obou stranách na oleji v teflonovém hrnci.Podlijeme je trochou vody a dusíme,až řízky změknou.Vyjmeme je,lučinu rozetřeme se lžící vody a špetkou kari,vmícháme do štávy a ohřejeme téměř k varu.Vhodná příloha jsou brambory a zeleninový salát./jedna porce obsahuje 12 g sacharidů/ 

Kuře se zeleninou a rýží

1 kuře, 1 bal.mražené zeleniny, kmín, grilovací koření, vegeta, rýže, voda

Kuře očistíme,umyjeme,rozporcujeme a vložíme do pekáče. Nahoru na takto nachystané kuře dáme mraženou zeleninu, kterou posypeme lehce vegetou, grilovacím kořením a kmínem. Pak asi do půlky pekače nalijeme vodu,abychom získaly chutnou šťávu na polití.Dusíme pod pokličkou v horké troubě do změknutí.Kdo má rád křupavou kůrku může chvíli před dokončením sundat vrchní pekáč.Než je maso hotové tak si můžeme zatím uvařit rýži.

Kuřecí maso se zeleninou

kuřecí maso, grilovací koření, mraženou zeleninu, olej

Nejdříve si dáme vařit rýži nebo brambory.Poté nakrájíme maso na kousky nebo na nudličky a zprudka jej orestujeme (tzv. necháme zatáhnout). Potom posypeme kořením a chvilku opékáme aby se maso ochutilo, asi 5.minut restujeme. Poté přidáme 1/4 litru teplé vody a přidáme zeleninu. Necháme pod poklicí 10.minut podusit.Pak můžeme podávat.

Kuřecí prsa zapečené s bazalkou a parmezánem

2 ks kuřecích prsíček, 1 sladká smetana, čerstvá bazalka, 10 dkg strouhaného parmezánu, sůl, pepř, olej

Na oleji krátce orestujeme osolená a opepřená prsíčka. Vložíme do zapékací misky, zalijeme smetanou s většinou parmazánu a bazalkou. Pečeme asi 15 minut při 180 stupních. Posypeme zbytkem parmazánu a ozdobíme bazalkou.Podáváme s pečenými bramborami a zeleninovým salátem. 

Krůtí plátky s jogurtem (pro diabetiky a lidi s vysokým tlakem)

4 plátky krůtí prsa, mouka hladká, strouhanka, česnek, jogurt bílý, olej do fritovacího hrnce (olivový), pepř, solící směs Mary (pro lidi kteří trpí vysokým tlakem), mléko odstředěné

Plátky potřeme slabě rozetřeným česnekem se solí a pepřem dle vlastní chuti.Necháme chvíli uležet asi 10 minut, maso nenaklepáváme.Obalíme v hladké mouce,namočíme v jogurtu naředěném mlékem a vložíme do strouhanky kterou řádně umačkáme.Takto připravené řízky dáváme do fritovacího hrnce ohřáteho na 190 st.a smažíme asi 2 minuty,poté vyndáme a ukládáme na ubrousek aby vysál olej, nesmažit na pánvi, maso bude suché.

Rybí salát ze sleďů

2 naložené rybí sledě, 1 majolka, 2 cibule střední, 1 zmražená zeleniny, mrkev, hrášek, kukuřice, 5 kg celeru

Vše nakrájíme na kousky promícháme a nechéme uležet do druhého dne.Pro dietáře místo majolky jogurt.

Zelné závitky s rajčatovou omáčkou

8 velkých zelných listů, 4 hrnky vody, 2 lžíce nakrájené petrželky, 2 nakrájené stroužky česneku,800 g nakrájených rajčat z konzervy, 4 lžíce červeného vinného octa, 1 lžíce kukuřičného oleje, 2 cukety, nakrájené na kostičky, 3 nakrájené šaloty,sůl ,pepř, olej na vytření zapékací misky, 2 lžíce hnědého cukru

Troubu předehřejeme na 190°C. Ze zelných listů odstraníme tuhé řapíky, listy ponoříme na minutu do vroucí vody a necháme oschnout. V rendlíku přívedeme k varu vodu, přidáme ječné krupky (perličky) a polovinu petrželky a zvolna vaříme pod pokličkou 45 minut.Zatím rozmixujeme česnek, polovinu rajčat a ocet na hladkou kaši. Na hluboké pánvi rozehřejeme olej, přidáme cukety a zbývající petrželku a opékáme je 3 minuty. Přidáme šalotky a krátce opečeme, potom přidáme rajčatovou směs a povaříme ji 10  minut do zhoustnutí.Směs z pánve dáme do misky, přidáme krupky, sůl a pepř a dobře zamícháme. Zapékací misku vytřeme olejem. Zelné listy rozložíme na pracovní plochu, rozdělíme na ně náplň, zabalíme a položíme do zapékací misky. Závitky posypeme cukrem a přelijeme zbývajícími rajčaty z konzervy i se šťávou. Misku přikryjeme alobalem, dáme do trouby a pečeme 30 minut. Podáváme přímo ze zapékací misky.

Žitná kaše

100 g žitné celozrnné mouky, 500  ml vody, sádlo nebo slanina, cibule, sůl

Mouku vaříme za občasného míchání v osolené vodě tak dlouho, až vznikne kaše. Na sádle nebo slanine osmaženou drobně nakrájenou cibulkou kaši polejeme a můžeme servírovat.