Telecí řízky zapečené s krevetami

4 telecí řízky, 80 g zmrazených krevet, 1 lžíce másla, olej, sůl,

Směs : 150 g tvrdého sýra, 2 vejce

Telecí řízky odblaníme, nařízneme, naklepeme, osolíme a prudce opečeme po obou stranách na oleji. Přeložíme je do 4 malých zapékacích misek, poklademe čerstvě rozmraženými krevetami, vše pokryjeme směsí strouhaného sýra a vajec, pokapeme rozehřátým máslem a prudce zapečeme pod grilem nebo v horké troubě. Hned podáváme se smaženými bramborovými hranolky a s jemným zeleninovým salátem.

Pomazánka z krabích tyčinek Krabik

krabí tyčinky, menší porek, 10 dkg strouhaného sýra, půl majolky, půl jogurtu, sůl, pepř

Krabí tyčinky nakrájíme na menší kousky, přidáme nakrájený porek a nastrouhaný sýr, promícháme s majolkou a jogurtem a dochutíme solí a pepřem

Krabí pomazánka s bilým jogurtem

krabí prsty, cibule, sůl, pepř, majonéza, bílý jogurt, citrónová šťáva

Krabí prsty nakrájíme na úzké a krátké plátky, vsypeme do misky, přidáme dle chuti nakrájenou cibuli, sůl, pepř, citrónovou šťávu a majonézu (bílý jogurt). Vše rozmícháme, mažeme na veku nebo rohlík.

Krabí salát s kukuřici

250 g krabí tyčinky, 1 bal.těstovin, 2 středně velké cibule, 8 ks.brambor, 1 nakládaný hrášek hrášku steril, 1 nakladanou kukuřici, dle chuti kyselý okurek

Uvaříme těstoviny, přecedíme a vychladíme, brambory uvaříme nakrájíme na kostičky, krabí tyčinky rozemeleme, přidáme drobně nakrájenou cibulku, nakrájené okurky vše promneme přidáme hrášek, kukuřici, majolku řádně promícháme.

Mrkvová polévka

1 l vývaru z masoxu, 250 g mrkve, 100 g hrášku, 40 g másla, 20 g hladké mouky, 1dl smetany, 1 žloutek, sůl, vegeta

Mrkev jemně nastrouháme a společně s hráškem podusíme 10 g másla. Ze zbytku másla uděláme s moukou světlou jíšku,kterou zalijeme vývarem a vaříme 5 minut, potom přidáme podušenou mrkev s hráškem a necháme přejít varem, před koncem přidáme smetanu rozmíchanou se žloutkem a dosolíme a dochutíme vegetou.

Polévka z kysaného zelí s fazolemi

1 sáček kysaného zelí, 1 krabice (sáček) předvařených fazolí, 1kg uzených vepřových žeber, 4  brambory, 1 ks uzené koleno, 1-2 cibule, 1 noha dunajské klobásy (i jiné), 1 lžíce sádla,100 g anglické slaniny vcelku, sůl, pepř, majoránka, glutasol , mletý kmín, 2 hrsti sušených hub, 3-4 stroužky česneku, 2 kostky hovězího vývaru, tmavá jíška dle potřeby (není nutná), sladká mletá paprika, voda dle potřeby

Nejdříve si namočíme houby (můžeme použít i čerstvé). Potom dáme vařit uzená žebra a uzené koleno (uzenou vodu nevylévat ! ). Nakrájíme klobásu, anglickou slaninu a na sádle osmažíme. Přidáme nakrájenou cibuli a osmažíme do zlatova, zasypeme mletou paprikou,  přidáme kysané zelí, chvíli podusíme a zalijeme vodou, která nám zbyla z uzeného masa. Přidáme  namočené sušené houby, nadrobno nakrájené brambory, masové kostky a vaříme až se brambory skoro rozvaří. Pak přidáme předvařené fazole asi na deset minut až změknou. Polévku mírně zahustíme, dochutíme česnekem, pepřem, solí, majoránkou, přidáme obrané a nakrájené uzené maso a nakonec dopilujeme konečnou chuť glutasolem, či jiným kořením dle chuti. Polévka by neměla být hustá, ale spíše polořídká. Do této polévky je možno přidat různou zeleninu, nebo i jinak experimentovat.
Poznámky: Brambory je lepší uvařit do měkka zvlášť a potom přidat do polévky dovařit.Když se dají vařit s kysaným zelím, tak zkožovatí a nejsou dobré. Pokud nemáme sušené nebo čerstvé houby, osvědčily se mi nakrájené, plechovkované, ve slaném nálevu naložené žampiony, které před vrhnutím do polévky osmažím na pánvi dozlatova. Česnek a majoránku přidáme až přestane polévka vařit, aby nepřešly varem. Pokud použijeme jiné fazole, tak je předem uvaříme do měkka a pak vložíme. Lze také použít konzervované fazole ve slaném nálevu. (ty přidáme na konec a jenom prohřejeme.

Rybí polévka z uzené makrely

uzená makrela, 2 mrkve, 1 petržel, 1 brambor, 1 cibule, 2-4 stroužky česneku, nakládaný hrášek, polévkové koření na dochucení

Mrkev,petržel,brambor,cibuli česnek nakrájíme do hrnce.Přídáme obrané maso z makrely,přilejeme 1l vody a dáme vařít.Ke konci přidáme nakládaný hrášek,podle chuti dochutíme polévkovým kořením a krátce povaříme.

Tvarohové knedlíky s meruňkami

500 g tvarohu měkkého, 500 g polohrubé mouky, sůl, 2 vejce, 500 g meruněk, 100 g másla, 50 g cukru moučky

Tvaroh, mouku, vejce a trochu soli smícháme v těsto. Z těsta na vále uděláme váleček, který nakrájíme a potom plníme meruňkami. Knedlíky vaříme v osolené vodě 7 minut. Posypeme cukrem a polejeme rozpuštěným máslem.

Těstoviny Panzani s kukuřicí

Panzany těstoviny barevné, ½ kg sekaného masa mix, masox-houbový, olivovy olej, cibuli, grill koření,

na kostky 4 ks rajčata, kukuřice, brokolice 4 ks růžiček na jemno polámat prsty, sůl mořskou, pepř, skořice

Panzany barevné vaříme na mírném ohni s houbovým bujonem a stejnou dobu sekané maso mix dáme do teflonové pánve a bez oleje na cibulce s grill kořením  až pustí svoji štavu,kde pak přidame připravenou zeleninku a pomalu dusíme do měkka. Hotové  Panzany vložíme do rodinne mísy a potom k nim přidáme  udělanou masovozeleninovou směs,kterou jsme před doděláním dochutili skořici a smícháme v směs kterou nechame asi 15 min.odležet a pak podávame.

Flíčky se zelím

500 g těstoviny fleky, 1 menší hlávka zelí bílé čerstvé, 4 vrchovaté lžíce sádlo, 3 špetky sůl, cukr dle chuti

Zelí se nakrouhá a dá na rozpálený tuk , za míchání se zelí dusí až zhnědne , lehce se posolí. Fleky se uvaří, scedí a smíchají se se zelím. Nechá se odstát asi 10 minut. Podává se lehce posolené nebo silně ocukrované moučkovým cukrem. jídlo je charakteristické svou chutí karamelizovaného zelí , které nutno opravdu skoro připálit