Fazolová polévka s klobasou a slaninou

3 l vody, 100 g slaniny, 1 pár dobré klobásy, 250 g fazolí, 2 velké brambory, mrkev, 1 celá petržel,1 velké rajče, 1 velká cibule, 1 pórek,1/2 lžičky soli, 1/2 lžičky pepře, 1/2 lžičky papriky, 1/2 lžičky bazalky

Fazole přebereme, opereme a den předem namočíme do vody. Druhý den je v téže vodě uvaříme. Zeleninu očistíme a nakrájíme na kousky, petrželovou nať posekáme na drobno. Slaninu nakrájíme na kostičky a klobásu na tenká kolečka. Na pánvi pak rozškvaříme slaninu a postupně na ni přidáváme cibuli, mrkev, kořen petržele a klobásu.Vše krátce osmahneme a vlijeme do hrnce k poloměkkým fazolím. Ještě přidáme rajče, pórek, brambory, koření a necháme povařit doměkka. Před koncem varu polévku osolíme,dochutíme petrželovou natí a horkou ihned podáváme.

Fazolová polévka

fazole, nejlépe veliké ,kysané zelí, pepř, sůl, vegeta, worcestrová omáčka, kečup, brambory, klobáska

Fazole namočíme nejlépe dopředu. Vodu můžeme slít nebo vařit v této. Přidáme jen vegetu, sůl, pepř a vaříme do měka. Nakrájíme si na kostičky brambory a uvaříme zvlášť. Jakmile jsou fazole uvařené, tak k nim přidáme na kostičky nakrájenou klobásu, worcestrovou omáčku, kečup, brambory, kys. zelí a přivedeme jen k varu, abychom si zachovali vitamíny. 

Anglická polévka

400 g skopového krku, 50 g krupek, sůl, cibule, 2 pórky, kousek celeru s natí, 2 mrkve, 50 g hrášku, 1 lžička pepře, petrželka na ozdobu

Maso nakrájíme na malé kousky, vložíme do studené vody, přidáme krupky, osolíme a vaříme. Asi po 2 hodinách přidáme nakrájenou zeleninu, opepříme a vaříme až zelenina změkne. Hotovou polévku dochutíme a na talířích ozdobíme nasekanou petrželkou.

Květaková polévka s kaři kořením

300 g květáku, 2 lžíce rostlinného másla, 3 lžíce hladké mouky, kari koření, 1 l vody, vegetu kari, sůl, 2 dl mléka, pažitku

V hrnci připravíme z másla a mouky světlou jíšku, zasypeme ji kari kořením, osmahneme a ihned zalijeme vodou. Jíšku rozšleháme, přivedeme k varu a vaříme přiklopené 10 minut.Přidáme nadrobno nakrájený květák, vegetu, sůl a vaříme doměkka. Nakonec přilijeme mléko a polévku přivede do varu. Před podáváním porce sypeme nakrájenou pažitkou.

Krémová celerová polévka

250 g celeru, 200 g brambor, 1 l vody, 2 dl mléka, 2 lžíce másla, sůl, polovinu bujónové kostky, petrželku

Očištěný celer a oloupané brambory nakrájíme na kousky a vsypeme do hrnce s vařící vodou.Pod pokličkou vaříme doměkka, celer a brambory rozmixujeme s mlékem a částí vývaru,přidáme zbytek vývaru, sůl, bujón, sekanou petrželku a necháme projít varem.

Čočková polevka se zeleninou

120 g hrachu, 1 1/4 l vody, 20 g slaniny, lžíci oleje, cibuli, polovinu kostky masoxu, kousek mrkve, celeru a petržele, kousek bobkového listu, pepř, sůl, pažitku

Čočku namočíme na 2 hodiny do vody. V hrnci rozškvaříme na oleji nadrobno nakrájenou slaninu. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, necháme zpěnit, zalijeme vodou a přivedeme do varu. Přidáme scezenou čočku, drobně nakrájenou zeleninu, koření a vaříme doměkka.Nakonec osolíme, okořeníme masoxem a podáváme posypané nadrobno nakrájenou pažitkou.

Hrachová polevka se žemlí

120 g hrachu, 1 1/4 l vody, 2 lžíce Ceres softu, cibuli, 2 lžíce hladké mouky,česnek, polévkové koření, sůl, pepř, petrželku, majoránku, 1-2 žemle

Hrách namočíme na 6 hodin do vody, scedíme a v čerstvé vodě uvaříme. Na rozehřátém tuku zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, zaprášíme moukou a usmažíme světlou jíšku. Zalijeme zbývající vodou, rozšleháme a za stálého míchání uvedeme do varu. Současně s prolisovaným česnekem a polévkovým kořením jíšku vmícháme do hrachu a vaříme asi 10 minut. Polévku osolíme, opepříme a přidáme petrželku a majoránku. Podáváme s kostičkami žemle opraženými nasucho na pánvi.

Fazolová polévka se zeleninou

150 g bílých fazolí, sůl, 1 1/4 l vody, 2 lžíce oleje, cibuli, 4 rajčata, česnek,kousek pórku, vegetu, 2 brambory, petrželku

Fazole namočíme na 6 hodin do studené vody, scedíme je a v čerstvé vodě uvaříme doměkka.Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, vmícháme spařená, oloupaná a nakrájená rajčata, podusíme a přidáme k fazolím společně s prolisovaným česnekem, nakrájeným pórkem a bramborami. Vše uvaříme doměkka. Polévku osolíme, ochutíme vegetou a sekanou petrželkou a podáváme.

Gulašová polevka pikantní

200 g předního hovězího masa bez kostí, cibuli, lžíci Ceres softu, mletou sladkou i pálivou papriku, sůl, 1 1/4 l vody, 2 lžíce hladké mouky, česnek, kmín, pepř, 200 g brambor,masox, polévkové koření, majoránku

Nadrobno nakrájenou cibuli usmažíme dozlatova na polovině dávky tuku. Přidáme maso nakrájené na drobné kostičky a osmahneme. Zaprášíme paprikou, zalijeme trochou vody,osolíme a dusíme . Mezitím připravíme z tuku a mouky světlou jíšku. Zalijeme ji vodou,rozšleháme a uvedeme do varu. Jíšku vmícháme k masu a opět dusíme. Přidáme na kostičky nakrájené brambory a dusíme doměkka. Nakonec dochutíme masoxem a kořením.

Milánská dršťková polévka

400 g drštěk, sůl, 1 1/4 l vody, 40 g slaniny, cibuli, 50 g vařeného uzeného masa, česnek, petrželku, feferonku nebo mletou pálivou papriku, 3 lžíce protlaku, pepř, strouhaný sýr

Dršťky uvaříme doměkka, vyjmeme z vývaru a nakrájíme na čtverečky. V hrnci rozškvaříme slaninu nakrájenou na kostičky, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a na kostičky nakrájené uzené maso. Vše osmahneme, vmícháme drobně nakrájený česnek, pepř, nasekanou petrželovou nať a feferonku, dršťky a protlak. Vše opět osmahneme, zalijeme vývarem z drštěk a krátce podusíme. Před podáváním sypeme porce polévky sýrem.