Brambory na másle

brambory, máslo, olej, sůl

Brambory oškrábeme, omyjeme, a nakrájíme na kolečka. Nasolíme, a na pánvi opečeme na tuku dozlatova. Podáváme při vínu a pivu.

Brambory na paprice

1 kg brambor, olej, cibule, sůl, kmín, pepř, paprika mletá,1 paprika zelená,1 bezmasý salám

Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou větší cibuli, přidáme mletou papriku, na kolečka nakrájené brambory, na kostičky nakrájený salám a na nudličky nakrájenou zelenou papriku, pepř, kmín. Podlijeme vodou do poloviny brambor a za občasného zamíchání dusíme do měkka.

Brambory na Podravke

brambory, olej, podravka

Brambory mirne povarime ve slupce,pote je oloupeme nakrajime na kolecka a rozlozime do pekace na rozehraty olej.posypeme podravkou a v troube upeceme dozlatova.

Brambory na sladko

brambory, cukr, mák, máslo

Oloupané brambory uvaříme, posypeme cukrem a mletým mákem, omastíme rozpuštěným máslem. Možné sypat též prachandou nebo sušeným ovocem.

Brambory opečené na cibuli

1kg brambor, 1 větší cibule, 80 g sádla nebo oleje, sůl , pepř

Brambory uvaříme ve slupce, oloupáme a nakrajíme na tenké plátky. Na drobno nasekanou cibuli osmahneme na tuku, vložíme brambory, promícháme je s cibulí a opekáme na tuku do zlatova. Můžeme přidat i stroužek česneku.

Brambory pečené v pivu a se sýrem

2 velké cibule, 80 g másla, 1 kg brambor, 275 ml smetany, 300 ml svetlého piva, 70 g cedanu, popr.eidamu, pepr, muskátový kvet

Cibuli oloupeme,nakrájíme a rozdelíme na kolecka. Oddelíme polovinu másla a cibuli na nem necháme zesklovatet. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme je na plátky. Tukem vymazeme pekácek a vyrovnáme do nej na plátky pokrájené brambory a osmahnutou cibulku. Troubu rozpálíme na 200 stupnu.V hrnku smísíme smetanu s pivem a jemne nastrouhaným sýrem. Osolíme, opepríme a dochutíme muskátovým kvetem.Tímto prelijeme brambory, povrchu rozlozíme na vlocky zbylé máslo. Pekácek vlozíme do trouby a peceme do zlatova.

Brambory pečené v troubě

1 kg menších brambor, 1 palice česneku, 20 dkg másla, 10 dkg  slaniny, 1 l mléka, pepř, majoránku, sojovou omáčku, plnotučnou hořici, sůl

Prolisovaný česnek smícháme s hořčií sojovou omáčkou,máslem, majoránkou a osolíme.Můžeme přidat trochu mléka.Omyté a rozpůlené brambory dáme na posolený plech.Mezi brambory rozložíme na proužky nakrájenou slaninu/anglickou/. Ve vyhřáté troubě pečeme 10 min na 250 st.C a 15-20 min necháme dojít při 150 st. Pečené brambory potíráme připravenou pomazánkou a zapíjíme mlékem.

Brambory plněné rolemi šunky

20 malých vařených brambor, 2 lž. sek. bazalky a lístky na ozdobení, 2 lž. citron. šťávy, 6 lž. bílého vinného octa, sůl, pepř, špetka cukr, 1 lž. oliv. oleje, 20 tenkých plátků šunky

Brambory oloupeme a vypíchneme do nich dírku. Bazalku smícháme s citronovou šťávou, octem, solí, pepřem, cukrem a olejem. Na 3 hodiny je ponoříme do marinády, pak je vyjmeme a necháme okapat. Šunkové plátky srolujeme a prostrčíme dírkou. Ozdobíme lístky bazalky.

Brambory s cuketou

8 větších brambor, 1 cuketa, 1 lilek, 400 g steril. rajčat, 1 stroužek česneku, 1 lžička provensálského koření, sůl, pepř, 100 g goudy, 16 černých oliv

Brambory omyjeme a vaříme asi 20 minut v osolené vodě, slijeme, prudce ochladíme a necháme odpařit. Podélně rozpůlíme a lžící vydlabeme. Cuketu a lilek nakrájíme. Rajčata necháme okapat a smícháme se zeleninou. Česnek oloupeme a do směsi prolisujeme. Okořeníme bylinkami, solí a pepřem. Troubu předehřejeme na 200 stup. rozpůlené brambory vložíme do vymazané formy. Naplníme směsí zeleniny. Sýr nastrouháme a brambory jím posypeme. Ozdobíme olivami a zapečeme v troubě asi 20 minut.

Brambory s masem

1 kg brambor, 3 velké cibule, 1/2 kg masa (kotlety, krkovice), mouka, 2 vejce, 1/2 kg anlické slaniny (nakrájené na plátky), pepř, sůl, podravka (koření dle chuti), máslo (rama, sádlo)

Oloupeme brambory a nakrájíme na kolečka, dáme rozpustit tuk, kterým vymastíme pekáč (skleněný nebo smaltovaný). Poté do pekáčku poklademe na dno kolečka brambor, osolíme, opodravkujeme, poklademe slaninu a kolečka cibule (já cibuli nejím a proto ji krájím na silnější kolečka, aby se po upečení dala lehce vyjmout - při pečení je ovšem velmi důležitá). Na cibuli dáme plátky masa ( rozklepané, osolené, opodravkované, obalené v mouce a vajíčku. Potom opakujeme postup a vrstvíme jednotlivé vrstvy. Postupně proléváme rozehřátým tukem. Úplně na vrch dáme anlickou slaninu, která se krásně opeče. Dáme zapéct do předehřáté trouby asi na 140 stupňů. Pečeme asi 1 hodinu, dle počtu vrstev aj déle.