Prošívaná deka-recept

korpus: 2 hrnky polohrubé mouky, hrnek cukru (krupice, krystal), hrnek vlažné vody, 0,5 hrnku oleje, 3 celá vejce, 3 lžíce kakaa, prášek do pečiva
pudink: 4 dcl mléka, vanilkový pudink, 3 lžíce cukru
tvarohový krém: 2 vaničky tvarohu, vanilkový cukr, žloutek
Ingredience na pudink svaříme a necháme vychladnout. Korpus dáme na vymazaný a vysypaný plech. Tvarohový krém smícháme s vychlazeným pudinkem, dáme do pytlíku, kterému jsme ustřihli rožek, a cákáme krém na těsto. Potom dáme upéci do trouby

Mandlová bábovka

25O g Hery, 6 vajec, 150 g pískového cukru, 100 g sekaných mandlí,1,5 dl mléka (necelý),1 a půl prášku do pečiva, 300 g polohrubé mouky, tuk, strouhanka a mandle na formu

Heru utřeme s cukrem a žloutky, potom přidáváme střídavě mouku s práškem do pečiva a mandlemi, sníh z bílků a mléko. Hotové těsto lijeme do bábovkové formy, kterou vytřeme tukem, a vysypeme strouhankou se sekanými mandlemi nebo můžeme do jednotlivých žeber bábovky přilepit na tuk poloviny mandlí a pak teprve vysypat strouhankou. Pečeme asi 30-40 minut zvolna ve vyhřáté troubě. Po vyklopení bábovky jsou mandle navrchu pěkně opečené.

Ořechové trojúhelníky z listového těsta

balení listového těsta
na potření: rozšlehaný žloutek
náplň: 100 g strouhaných ořechů, 100 ml mléka, lžička skořice,vanilkový cukr, med, rum, podle potřeby piškotové drobečky
Listové těsto vyválíme, nařežeme na čtverečky plníme oříškovou náplní a přehneme do trojúhelníku a dobře přimáčkneme, aby náplň nevytékala. Pomažeme žloutkem a pečeme v hodně horké troubě.Můžeme před pečením ještě posypat hrubým krystalovým cukrem, ale není to nutné.
Náplň: ořechy přelijeme horkým mlékem, přimícháme skořici a podle chuti med a rum. Je-li hmota řídká zahustíme piškotovými drobečky nebo strouhankou.

Výborná bábovka

250 g polohrubé mouky, 250 g cukru, vanilkový cukr, 0,5 kypřícího prášku, 3 bílky, 100 g oleje, voda, 3 lžíce kakaa, tuk a kokos na formu
Mouku, cukr, vanilkový cukr a kypřící prášek smícháme dohromady.Přilijeme olej, stejné množství vody a opatrně vmícháme sníh ušlehaný z bílků. Formu vymažeme tukem a vysypeme kokosem. Trochu těsta nalijeme do formy a do zbytku vmícháme kakao a nalijeme do formy.Pečeme dozlatova.

Koláče od babičky

500 g polohrubé mouky, špetka soli, špetka muškátového oříšku, 2 žloutky, 2 lžíce cukru, 6 lžic rozehřátého másla, vařený strouhaný brambor, 20 g droždí, vlažné mléko dle potřeby, 2 kostky cukru a 2 lžíce mouky do kvásku povidla, tvarohová náplň, maková náplň, rozinky, mandle, kandované ovoce, ořechy, vejce na potření

Mouku, koření, sůl, žloutky, strouhaný brambor, sůl, cukr, koření, žloutky dáme do mísy, přidáme vykynutý kvásek (z droždí, 2 kostek cukru, 2 lžic mouky a trochy mléka) a pomocí mléka zaděláme vláčné těsto, které se nelepí na mísu ani na vařečku. Můžeme zpracovávat v hnětači. Z těsta vytvoříme kouli, posypeme lehce moukou, přikryjeme utěrkou a dáme na teplejší místo vykynout. Z vykynutého těsta tvoříme na vále kulaté koláče asi ve velikosti talíře. Na koláče nanášíme střídavě různé nádivky a zdobíme rozinkami, mandlemi, ovocem, ořechy apod. Okraje koláčů potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme v předehřáté troubě, až jsou okraje koláčů zlatavé. Na plechu pečeme 2 kulaté koláče.

Ořechový dort bez mouky

5 vajec, 120 g cukru, 250 g mletých vlašských ořechů, lžička skořice, 3 tlučené hřebíčky. čokoládová poleva, zavařenina, šlehačka, ztužovač do šlehačky, čokoládová rýže

Žloutky utřeme s cukrem do husté pěny, vmícháme koření, ořechy a lehce zabalíme sníh z 5 bílků. Těsto rozetřeme do vymazané a hrubou moukou vysypané dortové formy a velmi zvolna pečeme. Dort necháme do druhého dne vychladit. Potom rozřízneme, namažeme pikantní zavařeninou. Povrch polijeme čokoládovou polevou, boky dortu pomažeme ušlehanou šlehačkou, na povrch stříkáme vzory ze šlehačky a sypeme čokoládovou rýží.

Dobré lívanečky

100 g polohrubé mouky, 2 vrchovaté lžíce ovesných vloček, vejce, 1/4 l mléka, 20 g cukru, 15 g droždí, špetka soli
Droždí rozdrobíme do hrnku, přidáme trochu mléka, lžíci cukru a lžíci mouky - necháme vykynout kvásek. Ostatní sypké přísady dáme do mísy, přidáme vykynutý kvásek a mléko a zaděláme lité těsto. Necháme asi 20 minut kynout a potom lijeme na lívanečník a opékáme z obou stran. Hotové lívanečky mažeme zavařeninou a zdobíme tvarohem nebo jogutem.

Tvarohová bublanina

250 g měkkého tvarohu, 200 g Hery, 200 g moučkového cukru, 4 žloutky, sníh ze 4 bílků, 200 g polohrubé mouky, prášek do pečiva, ovoce na posypání (třešně, višně, rybíz, meruňky apod.), tuk a strouhanka na formu, skořicový cukr na posypání

Cukr, Heru, tvaroh a žloutky utřeme ve šlehači, potom přidáme mouku s práškem do pečiva střídavě se sněhem z bílků. Lehce promícháme.Pekáč vymažeme tukem, vysypeme strouhankou a nalijeme do něho těsto. Posypeme ovocem a zvolna upečeme. Hotové sypeme skořicovým cukrem.

Obrácený koláč

3 vejce, 60 g cukru, 150 g hrubé mouky, citrónová šťáva, vanilkový cukr, 0,5 prášku do pečiva, 0,5 kg jablek, skořice, rozinky

Celá vejce ušleháme s cukrem, vanilkovým cukrem, citronovou šťávou do pěny. Do této hmoty přidáme mouku s práškem do pečiva a promícháme. Dortovou formu vymažeme tukem, vysypeme strouhankou. Nakrájíme a oloupeme jablka, vyložíme jimi dno formy,posypeme skořicí a rozinkami. Na jablka nalijeme těsto a zvolna upečeme. Po částečném vychladnutí vyklopíme z formy, jablka zůstanou na povrchu. Posypeme vanilkovým cukrem a po vychladnutí krájíme. Podáváme se šlehačkou.

Buchta Mirka

5 vajec, hrnek krupicového cukru, 3 nastrouhaná jablka, hrnek strouhaných vlašských ořechů, 1 dcl oleje, skořice, 2 hrnky polohrubé mouky, balíček prášku do pečiva, poleva
Vejce s cukrem našleháme dohusta, přidáme nastrouhaná jablka,nastrouhané ořechy, olej, trochu skořice, můžeme přidat kakao kandované ovoce - dle chuti, dále přidáme mouku s práškem do pečiva. Upečeme a polijeme polevou.