Smaženky z brambor

25 dkg sýr na strouhání, vejce, 3 vařené brambory, trošku mléka

Nastrouhaný sýr opepřit podle potřeby, trochu mléka vařené brambory vše dobře promíchat. Uděláme malou karbenátku obalíme a usmažíme. Chlebíčkovou veku potřít hořčicí a karbenátek posypat hořčicí.

Smaženky

3 vejce, 3 lžíce hladké mouky, 2 lžíce strouhaného tvrdého syra, 0.1 l mléka, 4 plátky veky, olej

Žloutky oddělíme od bílků a utřeme je do pěny. Do utřených žloutků zamícháme prosátou mouku a nastrouhaný sýr rozmíchaný v mléce. Bílky ušleháme na tuhý sníh a zlehka vmícháme do směsi. Potřeme jí plátky veky a namazanou stranou je vkládáme do horkého oleje a krátce osmažíme. Pak obrátíme a osmažíme do zlatova.

Smaženky s hořčicí

150 g sýr cihla, vejce, 2 lžíce teplého mléka, trochu strouhánky, hořčice, cibule, pepř, sůl

Vše promícháme, obalíme ve vejci a strouhánce. Smažíme na oleji. Potom potřeme hořčicí a sypeme nakrájenou cibulí. Pokládáme na nakrájenou veku.

Smažené tvarohové koblihy

tvaroh, 20 dkg hladké mouky, 4 vejce, prášek do pečiva, špetka soli, moučkový a vanilkový cukr na obalení, 4 lžičky rumu

Do mouky s práškem do pečiva dáme vejce, tvaroh, sůl a rum. Vypracujeme těsto a lžičkou vykrajujeme nočky. Smažíme v rozpáleném tuku, necháme okapat na ubrousku. Ještě teplé obalujeme v moučkovém a vanilkovém cukru.

Smažené tvarůžky

balení olomouckých tvarůžků (kulatých), hladká mouka, vejce, strouhanka, olej na smažení, případně pizza šunka

Olomoucké tvarůžky 2 x obalíme v klasickém trojobalu, smažíme na rozpálenéo oleji. Tvarůžky můžeme vylepšit kolečkem pizza šunky vloženým před obalením do rozkrojeného tvarůžku. Příloha : brambory, hranolky. 

Smažené tvarůžky se salámem

200 g odloželých olomouckých syrečků (tvarůžků), 150 g šunkového nebo měkkého salámu, 2 vejce, 100 g polohrubé mouky, mléko, sůl, tuk na smažení

Olomoucké syrečky nakrájíme na tenší plátky, salám na menší kolečka. Jedno kolečko sýra a jedno kolečko salámu slepíme dohromady, obalíme v těstíčku, které připravíme z vajec, polohrubé mouky, mléka a soli. Smažíme na rozpáleném  tuku po obou stranách. Podáváme s vařenýmu bramborami a čerstvou zeleninou.

Smažené kuřecí stehna

kuřecí stehna nebo křídla, sůl, jakekoliv koření na kuřata, vajičko, mleko, mouka, strouhanka na obalení

Povařime kuřecí stehna v osolené vodě. Mouku smichamé z kořením a obalime vychladlé kuřecí stehna v mouce, vakjičku smichaném z mlekem a strouhance. Smažime ve friťaku do zlatova. Podavamé z brambory, různě upravené.

Smažené kuřecí nudle

4 kuřecí prsa, vejce, 2 lžíce solamylu, 2 lžíce kečupu, 2 lžíce sojový omáčky, lžice hořčice, 0,5 lžíce worcestru, 3 lžíce oleje, sůl, pepř

Maso nakrájíme na větší nudličky, smícháme se všemi ingrediencemi, osolíme a opepříme dle chuti. Necháme uležet do druhého dne. Potom smažíme po jednotlivých kouscích. Podáváme s různě upravenými bramborami.

Smažené kuřecí kostky

600 g kuřecích prsíček, sůl, 120 g cibule, 3 lžíce sekané petrželky, 3 lžičky ďábelského koření, 2-3 vejce, 150 g strouhánky, 150 g oleje

Maso nakrájíme na větší kostky, vložíme do mísy, osolíme, přidáme jemně nakrájenou cibuli, sekanou petrželku, ďábelské koření a vše zlehka promícháme.Kostky namáčíme do rozšlehaných vajec a pak obalíme ve strouhánce a smažíme prudce na oleji. Jako příloha se hodí pečivo, smažené hranolky, zeleninová obloha.

Smažené kuličky

500 g mletého tučného vepřového masa, menší cibule, 2 lžíce dezertního vína, 3 lžíce sójové omáčky, lžička cukru, 0,5 lžičky pálivé papriky, 2 lžičky mletého zázvoru, několik lžic hladké mouky, sůl, olej na smažení

Všechny přísady (mimo oleje) vmícháme do masa, osolíme a zahustíme moukou. Vše důkladně promícháme a tvoříme větší kuličky, které osmažíme na oleji dokřupava. Podáváme s bramborovou kaší a zeleninovým salátem.