Židovský šoulet

250 g hrachu, 200 g velkých krup, olej, česnek podle chuti, 3 cibule, 60 g anglické slaniny, sůl, pepř, majoránka 
Hrách zalijeme studenou vodou a přes noc namočíme. Druhý den vaříme doměkka. Uvaříme kroupy a když jsou hotové, propláchneme je a smícháme s hrachem. Přimícháme česnek, osmahnutou cibuli a slaninu. Ochutíme majoránkou, solí a pepřem. Směs zapečeme. Šoulet podáváme s kyselou okurkou, těm, kdo nedrží dělenou stravu, i s masem).

Dušené zelené fazolky s rajčaty

nadrobno nakrájená velká cibule, 30 ml olivového oleje, 2 najemno nakrájené stroužky česneku, 6 velkých zralých rajčat, 150 ml bílého vína, 500 g rozpůlených zelených fazolek, 16 černých oliv bez pecky, šťáva z citrónu, čerstvě mletý pepř , sůl 
Ve velké pánvi rozpálíme olej, cibulku a česnek na něm osmažíme po dobu 5 minut. Do pánve přisypeme nakrájená rajčata, fazolové lusky a olivy, přilijeme bílé víno, šťávu z citrónu a dusíme na mírném ohni 20 minut, dokud omáčka nezhoustne a fazole nezměknou. Občas promícháme. Salát z dušených zelených fazolek s rajčaty podáváme ihned po jeho dokončení.

Hrách na kmíně

200 g lopaného hrachu, velká cible, 3 stroužky česneku, zelená paprika, červená paprika, 2 větší rajčata, 3 lžíce oleje, lžička kmínu, 30 g hladké mouky, pepř, sůl, petrželka na ozdobu

Hrách propláchneme, zalijeme studenou vodou a přes noc necháme nabobtnat.Druhý den je v čerstvé vodě uvaříme doměkka.Těsně před koncem vaření osolíme.Měkký hrách scedíme a necháme okapat.Cibuli a česnek oloupeme.Cibuli nakrájíme na kostičky, česnek na plátky.Papriky očistíme a nakrájíme na nudličky.Rajčata spaříme horkou vodou, oloupeme a nakrájíme nadrobno.Na rozehřátém oleji osmahneme cibuli s kmínem.Přidáme papriky s česnekem a orestujeme je.Vše zaprášíme moukou, podlijeme vodou, osolíme a asi 10 minut povaříme.Po povaření do kastrolu přidáme hrách a rajčata.Vše společnš prohřejeme, dochutíme solí a pepřem a odstavíme.Podáváme s vařenou rýží.

Čočka nahusto se smetanou

400 g čočky, 20 g hladké mouky, 40 g sádla, 2 dcl zakysané smetany, 4 sladkokyselé okurky, bobkový list ,sůl 
Čočku přebereme a namočíme alespoň na dvě hodiny. Potom ji scedíme a podlijeme studenou vodou, osolíme a přidáme bobkový list. Z tuku a mouky připravíme světlou jíšku. Okurky nakrájíme na malé kostičky. Po změknutí čočku zalijeme smetanou, jíškou a přidáme okurky. Za stálého míchání povaříme. Podáváme s uzeninou nebo vejcem a pečivem. 

Fazole na kyselo se žampiony

300 g bílých fazolí , 200 g žampionů, 20 g másla, cibule, 250 ml kysané smetany, lžíce hladké mouky, sůl, ocet 
Fazole uvaříme v osolené vodě doměkka. Na napěněném másle a cibulce podusíme plátky žampionů, přidáme měkké fazole. Zalijeme trochou vody (ve které jsme vařili fazole). Zahustíme smetanou smíchanou s moukou, přisolíme a podle potřeby okyselíme. Podáváme s brambory.

Hrachové rizoto

250 g hrachu, 250 g rýže, 150 g škvarků, 150 g cibule, sůl 
Hrách a rýži (každé zvlášť) uvaříme doměkka a scedíme. Na sádle osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, ke konci přidáme většinu škvarků. Hrách, rýži a cibuli se škvarky smícháme, dle chuti osolíme a podáváme se zeleninovým salátem.

Těstoviny s drůbeží omáčkou po italsku

300 g širokých nudlí ,sůl ,3 kusy drůbežích jater ,300 g žampiónů ,šťáva z poloviny citrónu, 30 g oleje , lžíce rajského protlaku, 1/8 l červeného vína, rozmarýn, pepř ,parmazán nebo jiný strouhaný sýr

Těstoviny uvaříme v osopené vodě na zcela do měkka. Drůbeží játra nakrájíme na kousky, žampióny na plátky, pokapeme citrónem. Obojí opečeme na horkém oleji. Přidáme rajský protlak, červené víno a ještě krátce podusíme. Ochutíme sekaným rozmarýnem, solí a pepřem. Dobře okapané těstoviny dáme do vymaštěné ohnivzdorné formy, přidáme drůbeží omáčku s dostatkem sýra a vše přikryté v horké troubě dusíme asi 15 minut.

Kuře s brokolicí a niťovými nudlemi

kuře ,lžíce zeleného pepře ,sůl ,700 g brokolice , cibule ,stroužek česneku, 40 g másla ,1,5 l drůbežího vývaru ,2 lžíce citrónové šťávy,  střik koňaku ,200 g čerstvých žampiónů, 125 g niťových nudlí ,2 žloutky

Kuře rozdělíme na 4 porce a vetřeme do něj utřený zelený pepř a sůl. Brokolici očistíme, rozdělíme na růžičky, cibuli usekáme a česnek utřeme. Máslo silně rozpálíme, porce kuřete na něm opečeme do zlatohněda. Přidáme na 3-4 minuty cibuli, na 1 minutu česnek. Zalijeme pak vývarem, citrónovou šťávou a koňakem. Při nižší teplotě přikryté dusíme asi 35 minut. Po 10 minutách přidáme do hrnce brokolici. Po dalších 10 minutách přidáme očištěné a pokrájené žampióny. 7 minut před dovařením přidáme nudle. V troše vývaru rozkvedláme žloutky přidáme k pokrmu a prohřejeme, ale nevaříme. Výrazně ochutíme.

Fazolové placičky

4 hrnky uvařených fazolí, 2 cibule, 2 stroužky česneku, šťáva z citronu, sůl, svazek petrželky, olej, 1/4 prášku do pečiva
Uvařené fazole, cibuli a česnek rozmixujeme, osolíme a dochutíte citronovu šťávou. Najemno usekanou petželku a prášek do pečiva promícháme do směsi, přikryjeme utěrkou a necháme zhruba hodinu odležet. Potom vytvarujeme malé placičky, položíme je na vál a necháme další hodinu odležet. Na rozehřátém oleji placičky po obou stranách opečeme dozlatova. Podáváme teplé.

Sladká hrachová kaše

400 g nevařeného hrášku, cukr, sůl, sádlo 
Hrášek den předem namočíme v dostatečném množství vody a druhý den ještě rozumně vodu přilijeme a vaříme, až do než hrášek změkne. (Pozor nesolíme při vaření). Mícháme, aby se nám hmota nepřipálila. Před koncem osladíme, podle chuti (my dost) přisolíme a je-li nutné trochu hrášek rozmačkáme. Omastíme a je hotovo. Výborné se zelím a uzeným masem.