Kuře na pečené medu

Kuře se naloží do grilovacího koření a nechá se 24 hod. v ledničce. Druhý den se při pečení podlévá 2 dl hovězího vývaru smíchaného s 2-3 velkými lžícemi medu. Nejlepší příloha je rýže s rozinkami a mandlemi.

Kuře na divoko s hermelinem

kuře, hermelín, pepř (kuličky), máslo, sůl, hrušky, červené víno, brusinkový kompot (nemusí být)

Menší kuře naplníme hermelínem obaleným v nahrubo drceném pepři. Opečeme na másle, osolíme, opepříme, dále pečeme zakryté v troubě. V polovině pečení přidáme oloupané na půlky nakrájené hrušky. Pokapeme červeným vínem. Omáčku můžeme dochutit brusinkovým kompotem. Příloha: knedlík.

Kuře na sucho

Kuře očistíme, rozpůlíme, položíme řezem dolů na dva talíře, posolíme a pečeme. Neobracíme a nepodléváme! Nebojte se, talíře neprasknou. Chutná skvěle jako grilované. Jako přílohu doporučujeme hranolky a hlávkový salát.

Kuře na rychlo

kuře, máslo, hladká mouka, sůl, pepř

Čtvrtky kuřete ještě rozdělíme na dva díly, osolíme je, obalíme v mouce a na rozpáleném másle opečeme po obou stranách dozlatova. Porce pak dáme do kastrolu, podlijeme, přikryjeme pokličkou a dusíme asi 20 minut doměkka. Jako přílohu podáváme vařené brambory posypané nadrobno nakrájenou pažitkou a pokapané máslem.

Kuře na všechny způsoby

Naporcované kuře osolíme a přidáme 6 polévkových lžic rozehřátého másla. Dáme do trouby zahřát. Mezitím si připravíme do hrníčku s vodou směsici koření - 1 kávovou lžičku pepře, 1 lžičku papriky, 1 lžičku závoru, 2 lžičky grilovacího koření, 1/2 lžičky koření Hubert, 1/2 lžičky jalovce, 1 lžičku kari, 6 lžiček oleje, 1 lžička provensálské směsi. Touto směsí kuře potřeme a necháme v troubě péci přikryté 20 minut, pootočíme, a znovu pečeme v již odklopené troubě 15 minut. Opět obrátíme, potřeme kořením a necháme odkryté dopéci do měkka. jako příloha může být špenát a bramborový knedlík.

Kuře ve šlehačce

Kuře naporcujeme asi na 12 dílů, posolíme, popepříme a posypeme pálivou paprikou a nasekaným česnekem. Zalijeme jednou šlehačkou a na závěr posypeme sýrem tak, aby kuře nebylo vidět, a dáme zapéct.

Kuře v americké omáčce

čtvrtky kuřete, mouka, olej, cibule, česnek, víno, slepičí vývar, rajský protlak, bobkový list, sůl, pepř, bazalka

Čtvrtky kuřete vložíme do kastrolu na rozpálený olej, zaprášíme moukou, přidáme drobně nakrájenou cibuli a česnek, podusíme. Postupně přidáváme víno, slepičí vývar, rajský protlak, bobkový list, sůl, pepř a bazalku. Vaříme asi hodinu. Příloha: brambory, rýže.

Kuře v sýrové omáčce

kuřecí prsa, 100 g tvrdého sýra, 1 dl šlehačky, vegeta, olej

Maso nakrájíme na nudličky, prosypeme vegetou a necháme odležet. Sýr nastrouháme na jemném struhadle. Maso osmažime na rozpáleném oleji, slijeme tuk, podlijeme šlehačkou, smícháme, když se začne odpařovat voda, přidáme sýr a necháme rozpustit. Kdyby byla omáčka hustá, zředíme šlehačkou nebo mlékem.

Kuře v sýrovém kabátku s taveným syrem

kuřecí řízky, mléko, tučný měkký tavený sýr, žampiony, tymián, zázvor

Kuřecí řízky osolíme a prudce opečeme na oleji. Podlijeme mlékem, přidáme tučný měkký tavený sýr, který necháme rozpustit v trošce mléka. Pak přidáme nakrájené žampiony, chvíli podusíme. Kořeníme tymiánem a zázvorem. Příloha: brambory, hranolky.

Kuře v jogurtové marinádě

kuře (1kg), kousek čerstvého zázvoru, 1-2 stroužky česneku, 2 lžičky koriandru, lžička kmínu,  lžička kurkumy, 1/4 lžičky cayennského pepře, lžička soli,  lžička octa, 350 g bílého plnotučného jogurtu, máslo

Nastrouhaný zázvor a prolisovaný česnek smícháme s mletým kořením a octem. Kuře zbavíme kůže a tuku a rozdělíme na čtvrtky. Jogurt smícháme s připraveným kořením. Kastrol vymažeme máslem. Porce kuřete ze všech stran potřeme silnou vrstvou jogurtové marinády a vložíme do kastrolu. Zakryjeme fólií a necháme v chladničce tři hodiny marinovat. Pak pečeme v troubě předehřáté na 200 stupňů asi 50 minut. Podáváme s rýží, mrkví dušenou na másle a s hlávkovým salátem.