3 hrnky naklíčené cizrny, cibule, olej, mletý koriandr, kurkuma, pepř, zeleninový vývar, 500 g rajčat, bazalka, 3 stroužky česneku, kysaná smetana, petrželka
Nakrájenou cibuli osmahněte na oleji, přidejte naklíčenou cizrnu, koření, zeleninový vývar a duste do poloměkka. Potom přidejte pokrájená rajčata a vařte do měkka. Před podáváním vmíchejte kysanou smetanu s rozetřeným česnekem a petrželkou.
25. února 2013
Cizrnová pánev
400 g cizrny, 1,5 l vody, polévková lžíce curry, čajová lžička chili, 2 polévkové lžíce pomleté kurkumy, 2 čajové lžičky hořčicových semínek, čajová lžička kmínu, 2 polévkové lžíce másla, mořská sůl, 100 g kokosu, petrželka
Cizrnu nechejte ve vodě 10 – 12 hodin nabobtnat. Na másle za stálého míchání opékejte 5 minut curry, chili, kurkumu, hořčicová semínka a kmín, přidejte cizrnu a 1 1/2 - 2 hodiny vařte při nízké teplotě. Nechejte odpařit přebytečnou tekutinu. Osolte, přidejte na sucho opražený kokos a zamíchejte. Posypte petrželkou.
Cizrnu nechejte ve vodě 10 – 12 hodin nabobtnat. Na másle za stálého míchání opékejte 5 minut curry, chili, kurkumu, hořčicová semínka a kmín, přidejte cizrnu a 1 1/2 - 2 hodiny vařte při nízké teplotě. Nechejte odpařit přebytečnou tekutinu. Osolte, přidejte na sucho opražený kokos a zamíchejte. Posypte petrželkou.
Pikantní žampionová směs s cizrnou
2 cibule , 400 g sterilovaná cizrna , 4 stroužky česnek , 2 dl bílé víno ,1 žlutá paprika ,250 g žampiony ,2 lžíce rajský protlak ,1 červená paprika , podle chuti drcený kmín,sůl ,lžička mleté chilli koření ,cukr , podle potřeby olej
Žampiony očistíme a nakrájíme na plátky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Česnek sloupneme a prolisujeme. Papriky omyjeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na středně velké kousky. Cizrnu scedíme a nálev uchováme.Na oleji necháme zpěnit nakrájenou cibuli. Potom přidáme papriky, houby a prolisovaný česnek. Vše za stálého míchání restujeme asi 5 minut. Směs osolíme, ochutíme chilli kořením a drceným kmínem. Vmícháme rajský protlak, podlijeme vínem a nálevem z cizrny. Podle chuti přisladíme a dusíme pod pokličkou asi 20 minut. Nakonec do pokrmu vmícháme okapanou cizrnu, kterou krátce prohřejeme. Pikantní žampionovou směs s cizrnou podáváme ke grilovaným masům nebo jako samostatný pokrm s pečivem.
Žampiony očistíme a nakrájíme na plátky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Česnek sloupneme a prolisujeme. Papriky omyjeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na středně velké kousky. Cizrnu scedíme a nálev uchováme.Na oleji necháme zpěnit nakrájenou cibuli. Potom přidáme papriky, houby a prolisovaný česnek. Vše za stálého míchání restujeme asi 5 minut. Směs osolíme, ochutíme chilli kořením a drceným kmínem. Vmícháme rajský protlak, podlijeme vínem a nálevem z cizrny. Podle chuti přisladíme a dusíme pod pokličkou asi 20 minut. Nakonec do pokrmu vmícháme okapanou cizrnu, kterou krátce prohřejeme. Pikantní žampionovou směs s cizrnou podáváme ke grilovaným masům nebo jako samostatný pokrm s pečivem.
Hummus
500 gramů cizrny, 150 gramů tahini, šťáva z jednoho citronu, velká lžička soli, 2 lžičky jedlé sody
Cizrnu namočte na noc do vody. Druhý den vodu slijte, cizrnu pořádně propláchněte čistou vodou a vařte s jedlou sodou na mírném plameni asi dvě a čtvrt hodiny. Jedlá soda urychlí změknutí. Vychladlou cizrnu mixujte a postupně přidávejte ledovou vodu, dokud se nevytvoří hustá kaše. Do hladké kaše pak vmíchejte tahini (sezamovou pastu) a ještě chvíli mixujte. Poté přidejte citronovou šťávu a sůl, znovu rozmixujte a ochutnejte.
Dip: Hrst na jemno nakrájené petrželky smíchejte s nasekaným česnekem a paprikou. Osolte a zalijte extra panenským olivovým olejem.
Cizrnu namočte na noc do vody. Druhý den vodu slijte, cizrnu pořádně propláchněte čistou vodou a vařte s jedlou sodou na mírném plameni asi dvě a čtvrt hodiny. Jedlá soda urychlí změknutí. Vychladlou cizrnu mixujte a postupně přidávejte ledovou vodu, dokud se nevytvoří hustá kaše. Do hladké kaše pak vmíchejte tahini (sezamovou pastu) a ještě chvíli mixujte. Poté přidejte citronovou šťávu a sůl, znovu rozmixujte a ochutnejte.
Dip: Hrst na jemno nakrájené petrželky smíchejte s nasekaným česnekem a paprikou. Osolte a zalijte extra panenským olivovým olejem.
Pikantní fazolová pochoutka
římský salát, konzerva červených fazolí v nálevu, konzerva kukuřice, 2 velké cibule, 3/4 skleničky pikantního kečupu, velká červená paprika, 50 g uzeného bůčku, tabasco
Salát očistíme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na nudličky. Papriku zbavíme jádřince a nakrájíme ji na kostičky. Fazole a kukuřici propláchneme vodou a necháme je na sítu okapat. Na suché pánvi osmažíme dokřupava plátky uzeného bůčku, vyjmeme je a na zbylém oleji zesklovatíme na kolečka nakrájenou cibuli. Vlijeme kečup, přidáme několik kapek tabasca, vše zamícháme, krátce povaříme a necháme vychladnout. Salát vložíme do mísy, promícháme s nakrájenou paprikou, okapanými fazolemi, kukuřicí a vlijeme zálivku. Přikrytou mísu necháme 15 minut odležet. Poté salát důkladně promícháme a povrch ozdobíme osmaženými plátky bůčku.
Salát očistíme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na nudličky. Papriku zbavíme jádřince a nakrájíme ji na kostičky. Fazole a kukuřici propláchneme vodou a necháme je na sítu okapat. Na suché pánvi osmažíme dokřupava plátky uzeného bůčku, vyjmeme je a na zbylém oleji zesklovatíme na kolečka nakrájenou cibuli. Vlijeme kečup, přidáme několik kapek tabasca, vše zamícháme, krátce povaříme a necháme vychladnout. Salát vložíme do mísy, promícháme s nakrájenou paprikou, okapanými fazolemi, kukuřicí a vlijeme zálivku. Přikrytou mísu necháme 15 minut odležet. Poté salát důkladně promícháme a povrch ozdobíme osmaženými plátky bůčku.
Cizrna se zeleninou
200 g cizrny, 750 g rajčat,lilek, 2 cukety, 2 zelené papriky, 2 cibule, 3 stroužky česneku, 2 snítky tymiánu,sůl, 6 lžic oleje
Cizmu namočíme přes noc do 1 l studené vody. Druhý den ji v téže vodě uvedeme do varu a vaříme na mírném ohni asi 90 min. Scedíme. Rajčata oloupeme, odjádříme, ostatní zeleninu omyjeme, očistíme a vše nakrájíme na kostičky. Cibuli a česnek oloupeme a posekáme, resp. prolisujeme. Tymián omyjeme, osušíme, lístky otrháme. Zeleninu a cizrnu klademe ve vrstvách do kastrolu. Každou vrstvu osolíme, okořeníme česnekem a tymíánem. Zakapeme olejem a dusíme přikryté poklicí asi 45 min. Můžeme podávat ozdobené tymiánem.
Cizmu namočíme přes noc do 1 l studené vody. Druhý den ji v téže vodě uvedeme do varu a vaříme na mírném ohni asi 90 min. Scedíme. Rajčata oloupeme, odjádříme, ostatní zeleninu omyjeme, očistíme a vše nakrájíme na kostičky. Cibuli a česnek oloupeme a posekáme, resp. prolisujeme. Tymián omyjeme, osušíme, lístky otrháme. Zeleninu a cizrnu klademe ve vrstvách do kastrolu. Každou vrstvu osolíme, okořeníme česnekem a tymíánem. Zakapeme olejem a dusíme přikryté poklicí asi 45 min. Můžeme podávat ozdobené tymiánem.
Salát s kuřecím masem a cizrnou
600 g cizrny, 250 g čerstvého špenátu, 6 cherry rajčátek, kuřecí prsní řízek, olivový olej, stroužek česneku, sůl, citrón
Cizrnu slijeme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Listy špenátu opereme, osušíme a nasekáme, cherry rajčátka rozpůlíme. Kuřecí maso nakrájíme na kousky a na oleji osmahneme. Přidáme nakrájený česnek, slitou cizrnu, sůl, pepř, rajčátka a špenát. Promícháme a chvilku podusíme, až je špenát měkký. Salát podáváme teplý, zakápneme trochou citrónové šťávy.
Cizrnu slijeme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Listy špenátu opereme, osušíme a nasekáme, cherry rajčátka rozpůlíme. Kuřecí maso nakrájíme na kousky a na oleji osmahneme. Přidáme nakrájený česnek, slitou cizrnu, sůl, pepř, rajčátka a špenát. Promícháme a chvilku podusíme, až je špenát měkký. Salát podáváme teplý, zakápneme trochou citrónové šťávy.
Pálivé kokosové fazole
lžíce slunečnicového oleje, 4 stroužky česneku (najemno nasekat), 2 cm čerstvého zázvoru (nebo 2 lžičky sušeného), malá chilli paprička červená bez jadérek nasekana , 2 lžíce citronové šťávy, 1/3 šálku strouhaného kokosu, 430 g uvařených osušených fazolí (můžeme smíchat více druhu)
Rozpálíme olej na velké teflonové pánvi, přidáme česnek, zázvor, chilli a citronovou šťávu. Na středním plameni smažíme 2 minuty. Přidáme kokos a smažíme dozlatova. Vmícháme fazole a prohřejeme. Při použití čerstvého zázvoru vyjmeme tento ze směsi před servírováním. Podáváme s rýží.
Rozpálíme olej na velké teflonové pánvi, přidáme česnek, zázvor, chilli a citronovou šťávu. Na středním plameni smažíme 2 minuty. Přidáme kokos a smažíme dozlatova. Vmícháme fazole a prohřejeme. Při použití čerstvého zázvoru vyjmeme tento ze směsi před servírováním. Podáváme s rýží.
Nudlová polévka s fazolemi
krabice bílých fazolí (850 ml), cibule,2 mrkve,3 lžíce oleje, 1 l masového vývaru, 200 g makarónů, sůl, pepř, 4 rajčata, 8 plátků bagety, pesto (hotový výrobek ve sklenici), bazalka na zdobení
Fazole slijeme a necháme v sítu okapat.Cibuli oloupeme a nasekáme. Mrkev omyjeme,oškrábeme a nakrájíme na malé kousky. Ve větším hrnci rozehřejeme 2 lžíce oleje,na kterém podusíme cibuli a mrkev.Přidáme fazole,přilijeme vývar a necháme povařit asi 10 min. při mírné teplotě. Makaróny nalámeme na menší kousky a dáme vařit do slané vody dle návodu na obalu. Mezitím spaříme a oloupeme rajčata a přidáme do polévky na poslední 3 min. varu aby se prohřála. Z polévky vyndáme polovinu zeleniny a zbytek rozmačkáme na kaši. Makaróny slijeme a přidáme do polévky spolu se zeleninou, kterou jsme předtím vyndali.Polévku dochutíme solí a pepřem. Plátky bagety opečeme z obou stran v 1 lžíci oleje a pak je slabě pomažeme pestem.Podáváme spolu s polévkou,kterou můžeme ozdobit bazalkou.
Fazole slijeme a necháme v sítu okapat.Cibuli oloupeme a nasekáme. Mrkev omyjeme,oškrábeme a nakrájíme na malé kousky. Ve větším hrnci rozehřejeme 2 lžíce oleje,na kterém podusíme cibuli a mrkev.Přidáme fazole,přilijeme vývar a necháme povařit asi 10 min. při mírné teplotě. Makaróny nalámeme na menší kousky a dáme vařit do slané vody dle návodu na obalu. Mezitím spaříme a oloupeme rajčata a přidáme do polévky na poslední 3 min. varu aby se prohřála. Z polévky vyndáme polovinu zeleniny a zbytek rozmačkáme na kaši. Makaróny slijeme a přidáme do polévky spolu se zeleninou, kterou jsme předtím vyndali.Polévku dochutíme solí a pepřem. Plátky bagety opečeme z obou stran v 1 lžíci oleje a pak je slabě pomažeme pestem.Podáváme spolu s polévkou,kterou můžeme ozdobit bazalkou.
Cizrnové karbanátky
400 g konzerva cizrny (slitá), červená cibule, 2 stroužky česneku, vejce, 2 lžíce hl. mouky, hrst nasekané čerstvé petrželky, lžička mletého římského kmínu, lžička mletého koriandru (můžeme přidat i půl lžičky mletého chilli), 2 lžíce oleje, sůl, pepř
Cizrnu slijte, osušte a rozmačkejte. Smíchejte s nasekanou cibulí, utřeným česnekem, vejcem, moukou, nasekanou petrželkou a kořením. Dochuťe kmínem a solí. Těsto nechte odležet v chladničce, z hmoty pak rukama tvořte karbanátky. Na pánvi zahřejte olej a opékejte 3 minuty z každé strany do zlatova. Podávejte s pitou a listovými saláty.
Cizrnu slijte, osušte a rozmačkejte. Smíchejte s nasekanou cibulí, utřeným česnekem, vejcem, moukou, nasekanou petrželkou a kořením. Dochuťe kmínem a solí. Těsto nechte odležet v chladničce, z hmoty pak rukama tvořte karbanátky. Na pánvi zahřejte olej a opékejte 3 minuty z každé strany do zlatova. Podávejte s pitou a listovými saláty.
Přihlásit se k odběru:
Příspěvky (Atom)