Likér z rybízu

Na 1 litr rumu dát : 1/4 l obraného čistého rybízu, 1/4 l pískového cukru.
Nádobu dobře uzavřít, občas potřepat, aby se cukr rozpustil. V tomto stavu se nechá asi 21 dní.

Likér z lipového květu

lipový květ asi 3 hrstky, 1/2 kg cukru, 1 l vody, 1/2 l lihu nebo 1 l čistého alkoholu
Květ polijeme ve skleněné nebo kameninové nádobě alkoholem a necháme stát 2 týdny. Slijeme, na každý litr extraktu vmícháme 1/2 kg cukru rozpuštěného v 1 litru vody. Nějakou dobu necháme stát a pak slijeme do láhví.

Likér z černého rybízu po domácku

1 kg černého rybízu, 1 l červeného vína
na 1 l šťávy : 600 g cukru, 3-4 dl rumu nebo jiné lihoviny
Rybíz rozmačkáme a zalijeme vínem. Necháme v chladu 24 hodin stát. Pak přecedíme přes silonovo záclonu a odměříme tekutinu. Na 1 l tekutiny přidáme 600 g cukru, necháme přejít varem, sebereme pěnu a do vychladlého zamícháme destilát. Nejchutnější je rum.

Domáci likér z černého rybízu

500 g cukru, 1 kg černého rybízu, 0,5 l rumu, kousek celé skořice, 4 - 5 hřebíčků, 250 g zralých malin

Vše smícháme a necháme stát 4 týdny dobře uzavřené. Občas zatřepeme. Pak scedíme přes husté pláténko. Nemačkáme! Stáčíme do lahví. Necháme uležet.

Likér z černého rybízu

litr zralých bobulí černého rybízu, 1,5 l rumu, 16 g skořice, 500 g cukru
Vše smícháme, necháme stát 4 týdny a scedíme do lahv

Likér z máty peprné

2 hrsti máty peprné, 1/4 l vodky, 1/4 l vody, 200 g cukru
Listy máty nakrájíme nadrobno, vložíme do láhve a zalijeme vodkou. Dáme dobře zazátkované asi na čtyři dny na slunce. Pak alkohol slijeme, doplníme vychladlým cukrem svařeným s vodou na nir a likér je hotov.

Domáci likér z černého bezu

2 litry kuliček bezu a 1 litr vody povaříme 5 minut. Přecedíme, přidáme 1 kg cukru a povaříme opět 5 minut. Do vychladlého přidáme 2 lžíce umleté kávy a asi 1/2 litru rumu. Pak ještě scedíme a nalijeme do lahví.Výborné na nervy a na všechny nemoci.

Likér fantazia

2 l bezinek, 1 l vody, 3/4 kg cukru krystal, 2 vanilkové cukry, 2 lžíce silné kávy, 1/2 l rumu, lihu 80 % bez zápachu (vodka) nebo dobré vínoviceLikér vyrábíme z aronie kanadské, černého rybíru nebo z černého bezu
Bezinky necháme 30 minut vařit v 1 l vody, pak necháme okapat. Potom přidáme cukr a vaříme 15 minut. Přidáme vanilkové cukry a vaříme 2 minuty, dále přidáme kávu a vaříme 3 minuty. Necháme vychladnout a přilijeme alkohol. Pořádně protřepeme, necháme uležet alespoň 2 dny, pokud to vydržíme. Lze užívat také jako lék.

Likér čtyř vůní

litr brandy, vodky, třešňovice nebo jiného bílého destilátu, 2,5 cm kousku skořicové kůry, 2 hřebíčky,225 g voňavých lístků růže, 225 g korunních lístků karafiátu, 225 g květů levandule, 225 g květů fialky

Do velké skleněné nádoby nalijte alkohol, přidejte všechny přísady a přikryjte. Nádobu postavte na okno vystavené slunci a nechte 1 měsíc louhovat. Přeceďte přes jemný filtr (možno použít filtr do kávovaru). Přidejte cukr a míchejte, dokud se nerozpustí. Likér nalijte do skleněné lahve.

Likér Excelsior

kůra ze 3 pomerančů, 20 g tlučených sladkých mandlí, 12 hořkých mandlí, 10 jader vlašských ořechů, 5 zrnek nového koření, 10 hřebíčků, 20 g skořice, 1 lžičky černého čaje, kousek zeměžluče, voda, 1,5 kg cukru, 1,5 l vinného lihu 95 %
Do 1/2 l lihu dáme pomerančovou kůru, mandle, ořechy a koření. Vše hrubě utlučené. Necháme 14 dní stát. Každý den protřeseme. Pak svaříme 1,5 l vody s cukrem. Když sirup vychladne, přidáme do něj 1 l lihu. Líh z koření scedíme přes filtrační papír a přidáme k lihu se sirupem. Na zbylé koření nalijeme 250 ml vroucí vody a necháme hodinu stát. Přelijeme přes filtrační papír také k likéru. Necháme 2 hodiny stát a pak plníme do lahví.