1000 g kapra, 50 g slaniny, olej, 5 cl
červeného vína, 30 g sardelových řezů, hladká mouka, citrón, sůl
Staženého kapra naporcujeme, protneme je
sardelovými řezy a slaninou, osolíme a zprudka opečeme do červena. Kapra
vyjmeme, přendáme na ohřátý talíř, do zbylé šťávy přidáme máslo, vydusíme na
tuk, zaprášíme moukou a krátce opražíme. Nakonec přidáme víno a krátce
povaříme. Šťávu přecedíme do omáčníku a podáváme s brambory.
Žádné komentáře:
Okomentovat