10 kg vepřového (plec, bůček)asi 30 dkg soli,15-20 dkg česneku, 15-20 dkg maďarské papriky (sladké) 2,5 dkg pálivé papriky (i víc, podle chuti) 4 dkg pepře,trošku celého kmínu, majoránka (nemusí být)
Maso nakrájíme na menší kostičky, za předpokladu, že jej pak už nemeleme,promícháme s kořením a uložíme od večera do rána někde do chladu.Střeva pořádně propláchneme a namočíme je do vody z česnekem. Necháme je chvíli postát. Plníme je pak masovou směsí, pověsíme na tyče aspoň přez noc aby vykapala případná voda a na druhý den vyudíme.
Žádné komentáře:
Okomentovat