250 g špeclí, sůl, pepř ,2 cibule ,200
g vařeného uzeného bůčku ,sklenice sterilovaného kysaného zelí ,4 lžíce
ementálu, 3 žloutky ,6 lžic mléka ,3 lžíce strouhanky ,40 g másla nebo
margarinu, lžíce mouky ,tuk na formu
Těstoviny
uvaříme „al dente“. 1 cibuli usekáme, bůček nakrájíme na kostičky a rozpustíme
na pánvi. Cibuli na něm krátce podusíme a přidáme sterilované zelí. Prudce
několik minut podusíme. Případně přidáme trochu bílého vína. Nesmí se však
utvořit žádná omáčka. Lehce ochutíme solí a pepřem. Do ohnivzdorné vymaštěné
formy skládáme vrstvy těstovin, trochy sýra a zelí s masem. Poslední vrstvu
tvoří těstoviny. Rozkvedláme mléko se žloutky, solí a pepřem a těstoviny tím
přelijeme. Posypeme zbylým sýrem a strouhankou. Posázíme polovinou másla ve
vločkách. V předehřáté troubě pečeme 25 minut při 225°C. Nyní nakrájíme druhou
cibuli na kroužky, lehce je obalíme v mouce a smažíme na zbylém másle do
zlatohněda. Tím posypeme nákyp.
Žádné komentáře:
Okomentovat