250 g širokých nudlí, sůl, pepř ,50
g másla , vrchovatá lžíce mouky, 1/5 l mléka ,200 g strouhaného ementálu nebo
gruyere nebo oba druhy ,smíchané ,2 vejce ,150 g vařené šunky ,tuk na formu
Nudle
uvaříme „al dente“, pak je propláchneme studenou vodou. 30 g másla rozpustíme,
zaprášíme moukou a osmahneme do světlezlata. Rozvaříme mlékem a povaříme 10
minut. Pak do omáčky vmícháme sýr a necháme jej rozpustit. Omáčku necháme
trochu vychladnout. Mezitím oddělíme vejce. Z bílků ušleháme tuhý sníh. Šunku
nakrájíme na kostičky nebo proužky. Žloutky vmícháme do prochladlé omáčky,
vmícháme těstoviny a šunku. Lehce opepříme a nakonec vmícháme sníh z bílků.
Naplníme do nepříliš vysoké, tukem vymazané formy. Posázíme vločkami zbylého
másla a zapékáme 15-20 minut při 225°C.
Žádné komentáře:
Okomentovat