400 g uzeného halibuta,bobkový list ,2
středně velké cibule ,1/15 l suchého bílého vína, 5 zrn celého pepře ,400 g
mražených rybích filetů (okoun, treska, mořská štika), 250 g širokých zelených
nudlí ,šťáva z citrónu ,sůl, bílý pepř ,50
g másla nebo margarinu ,malá konzerva sterilovaných rajčat (425 ml) ,200 ml
smetany ,lžíce kečupu ,40 g mouky , vejce ,tymián ,svazek kopru ,100 g
strouhaného ementálu ,tuk na formu
Uzenou
rybu zbavíme kůže a kostí. Kůži a kosti dáme vařit s bobkovým listem, 1
nakrájenou cibulí, vínem, celým pepřem a podle množství 1/8-1/5 l vody 25
minut. Mezitím pokapeme rybí filety citrónovou šťávou a necháme rozmrznout.
Vývar z uzené ryby scedíme, filety osolíme, vložíme, přivedeme k varu a pak
necháme 10 minut pod bodem varu táhnout. Mezitím uvaříme nudle, propláchneme je
a scedíme. Na 15 g másla podusíme 1 nakrájenou cibuli. Rajčata nasekáme nebo
rozmačkáme a dáme vařit 10 minut do zhoustnutí se smetanou, několika lžícemi
rybího vývaru a kečupem. Mouku prohněteme se zbytkem másla a pomocí metly
vešleháme do omáčky. Za stálého šlehání uvaříme hustou bešamelovou omáčku.
Vmícháme vejce. Výrazně ochutíme. Promícháme s trochou tymiánu, sekaným koprem,
potrhanou uzenou rybou a rovněž tak upravenými filety a těstovinami. Naplníme
do tukem vymazané ohnivzdorné formy a posypeme sýrem. Zapékáme 25 minut při
200°C.
Žádné komentáře:
Okomentovat