400 g vařených brambor, 150 g
polohrubé mouky ,2 vejce ,sůl ,mouka na vyválení ,200 g uzeného masa (krkovička či plec), menší cibule, 2 stroužky česneku ,tuk na
smažení
Vychladlé brambory najemno nastrouháme přímo na vál. Přidáme mouku, vejce a
sůl. Zpracujeme na hladké vláčné těsto, které položíme na mikroten a velmi
pečlivě je vyválíme na plát o síle 4-5 mm. Osmahneme uzené maso s cibulkou a
česnekem. Tuto směs naneseme na připravený plát těsta. Zavineme a okraje rolády
upevníme motouzem. Roládu vložíme do vroucí vody a zvolna vaříme asi 15 minut.
Poté odstraníme mikroten a nakrájíme z rolády úhledné plátky. Jednotlivé porce
doplníme bílým nebo červeným sterilovaným zelím. Příloha: bílé a červené sterilované
zelí.
Žádné komentáře:
Okomentovat