500 g žampionů, 2 pórky, 2 polévkové
lžíce oleje, kousek másla, sůl, pepř, provensálské koření, špetka cukru, 2 dl
kuřecího vývaru, 1 dl bílého vína, 2 lžičky solamylu, 3 polévkové lžíce
smetany, citronová šťáva
Každou kuřecí čtvrtku rozdělíme na dva díly.
Žampiony očistíme a nakrájíme na silnější plátky, pórek na kolečka. Ve velkém
kastrole rozpálíme olej a kousky kuřete na něm opečeme do zlatova ze všech
stran. Osolíme, opepříme a jemně okořeníme provensálským kořením. Podlijeme
kuřecím vývarem a vínem, přidáme máslo, přiklopíme poklicí a dusíme asi 30
minut. Přidáme nakrájený pórek a žampiony a vaříme ještě 10 minut. Na závěr
pokrm zahustíme smetanou, ve které jsme rozmíchali solamyl, a na mírném ohni
ještě krátce povaříme. Dochutíme cukrem a citrónovou šťávou. Podáváme s
kroketami ozdobené citronem a petrželkou.
Žádné komentáře:
Okomentovat