600 g vepřová kýta, 20 g sůl, 3 g mletý pepř, 0,5 dl olej, 120 g cibule, 100 g paprikové lusky, 150 g zelené fazolky, 30 g petrželka, 2 dl červené víno, 120 g houby
Čtyři stejně velké řízky lehce naklepat, osolit, opepřit. V pánvi rozehřát olej a řízky z obou stran 1 minutu opéci, pak odebrat z pánve a odložit na talíř. Ve stejném oleji podusit drobně nakrájenou cibuli, na kostičky pokrájenou papriku a na 2-3 cm velké kousky nakrájené fazolky. Ochutit solí, mletým pepřem a drobně posekanou petrželkou. Vzniklým ragú polít řízky, přidat trochu suchého červeného vína a maso pod pokličkou dodusit. K téměř měkkému masu přidat pokrájené houby. při servírování navršit ragú na řízky a jako přílohu podávat vaječné noky.
Žádné komentáře:
Okomentovat