Vařené vepřové maso

Nepříliš tučná žebírka z mladého vepřového kusu dáme do horké osolené vody s kmínem. Nejprve prudce povaříme, pak zvolna dovařujeme do měkka (asi půl až 2 hodiny). Podáváme s kyselým zelím, kapustou, tuřínem nebo se zeleným salátem.