Slezské halušky

500 g strouhaných brambor, vejce, 200 g hladké mouky, 2 špetky soli, 250 g tvarohu,2 dl zakysané smetany, 250 g uzené slaniny
Z nastrouhaných brambor vymačkáme přebytečnou vodu, přidáme vejce, sůl a mouku a promícháme.Pokud je těsto řídké, přidáme ještě trochu mouky – jak říkala moje maminka „po rozumě“.Z připraveného těsta tvoříme do vařící vody lžící halušky a necháme vařit asi 10 minut.Uvařené halušky scedíme, propláchneme studenou vodou a promícháme s tvarohem, rozmíchaným se zakysanou smetanou. Před podáváním promícháme s rozškvařeným špekem.