Kontrabáš

6 velkých brambor, 300 g pohanky, 4 vejce ,smetana ,sádlo, sůl, pepř ,majoránka ,zelená petrželka ,na posyp slanina (brynza, ovčí sýr)

 Brambory uvaříme v osolené vodě do polotuha, oloupeme a nakrájíme na kostky. Pohanku opláchneme, nasypeme do vroucí osolené vody, necháme přejít varem (asi 2 min.) a vložíme pod peřinu na půl hodiny. Následně smícháme s bramborem, vložíme do sádlem vymazaného pekáče, osolíme, opepříme, dle chuti přidáme majoránku a petrželku a necháme zapéct na 250 oC asi 15 minut. Zalijeme osolenými rozšlehanými vejci se smetanou a pečeme dalších 20 minut při 200 C. Osmažíme slaninu a porci posypeme (můžeme také brynzou nebo ovčím sýrem).