Čočková polévka s rajčaty

lžíce kukuřičného oleje, nadrobno nakrájená cibule, prolisovaný stroužek česneku, 0,5 lžičky mletého římského kmínu, 0,5 lžičky mletého koriandru, 450 g oloupaných rajčat, zbavených semen a nakrájených, ¾ hrnku půlené červené čočky, 1,25 l zeleninového vývaru, sůl, pepř, nadrobno nakrájený čerstvý koriandr na ozdobu

Ve velkém rendlíku rozehřejeme olej. Přidáme cibulku a za občasného zamíchání ji na mírném ohni opékáme 5 min. doměkka. Vmícháme česnek, kmín, mletý koriandr, rajčata a čočku a za stálého míchání vše opékáme 4 min.. Potom přilijeme zeleninový vývar, polévku přivedeme k varu a vaříme na mírném ohni 30-40 min., až čočka změkne. Podle chuti polévku osolíme a opepříme.(sůl přidávejte, až když je čočka měkká)  Rendlík odstavíme, polévku necháme mírně vychladnout a rozmixujeme nahladko. Rendlík vypláchneme, polévku do něj vrátíme a opatrně zahřejeme. Hotovou čočkovou polévku rozdělíme do misek, ozdobíme nakrájeným koriandrem a ihned podáváme.