Kuřecí prsíčka Požarski

kuře s játry, 200 g mletého telecího masa, 0,5 lžičky muškátového květu, lžíce koňaku, 1 dl smetany, vejce, 4 lžíce másla, sůl, 150 g  žampiónů, lžíce petrželky

Vykostěná stehna umeleme s telecím a játry, ochutíme solí, kořením, smícháme se smetanou a vejcem, zahustíme lžící strouhanky a přidáme petrželku. Prsa zbavíme kostí a kůže, naklepeme, osolíme, opepříme, naplníme nádivkou, sepneme jehlami a opečeme na másle. Upečeme doměkka v troubě společně s půlkami žampiónů. Porce polijeme koňakem, zapálíme a ihned zhasneme plamen.