Vejce zapečené v rajčatech

1 kg rajčat, česnek na plátky, olej, sůl, pepř, 4 vejce, 2 lžice petržele

Rajčata na čtvrtky naskládáme do pekáčku.Posypeme plátky česneku,zakápneme olejem a okořeníme. Trošku promícháme.Pečeme asi 40 minut až rajčata mírně zhnědnou. Vyjmeme pekáč. Naběračkou vytlačíme 4 důlky a vyklepneme do nich vejce. Přikryjeme alobalem a pečeme 5-10 minut.Posypeme petrželkou. K tomuto pokrmu se hodí opečený chléb,ale také brambory.